Une recette totalement improvisée avec de la patate douce.
Je vous avoue que j'ai même fait cuire les patates douces
à l'avance, sans savoir ce que j'allais exactement en faire
et c'est en farfouillant dans mon frigo que je pioche les ingrédients
les uns après les autres
Et la recette c'est mise en place au fur et à mesure
J'ai même été un peu à la bourre pour servir à table,
sans trop savoir ce que ça donnerait
Mes zhoms ont aimé, voilà un défi réussi !
ouf !
Bref, la patate douce, j'en cuisine régulièrement l'hiver,
mais il est vrai que je tourne
autour de la purée, du potage ou velouté,
ou des croquettes ou galettes
Et bien c'était très bon !
Un plat idéal pour un repas du soir
en accompagnement d'un potage
Une recette à refaire
Patate douce farcie aux champignons
chèvre et ciboulette
gratinée au Cheddar
-oOo-
pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :
2 belles patates douces
4 champignons de Paris
2 cébette ou cive
1 gousse d'ail
un bouquet de ciboulette
sel et poivre du moulin
1/2 fromage de chèvre frais style Petit Billy
du Cheddar râpé
origan séché
huile d'olive
-oOo-
préchauffez votre four sur 190°
rincez les pommes de terre
séchez les et piquez les avec une fourchette
posez les sur un lit de gros sel sur une plaque à four
couverte d'un papier cuisson
enfournez 45mn (+ ou - selon les fours)
en fin de cuisson, la lame d'un couteau doit y entrer
comme dans du beurre
laissez les refroidir
je les ai faites précuire dans la matinée, je n'avais plus qu'à
faire ma préparation pour le repas du soir
et enfourner pour réchauffer et gratiner
-oOo-
préchauffez le four sur 180°
-oOo-
nettoyez les champignons, coupez les en brunoise (petits cubes)
émincez les cébettes, gardez la partie verte pour le dressage
émincez finement la moitié de la ciboulette
épluchez et hachez l'ail
faites chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile d'olive
faites y suer cébette et ail
jetez y la brunoise de champignons
salez et poivrez
laissez cuire 8 à 10mn selon la quantité à feu moyen
-oOo-
pendant ce temps, coupez les patates douce en deux dans la longueur
récupérez la chair cuite délicatement sans déchirer la peau
déposez la dans un saladier
ajoutez le fromage de chèvre (j'ai mis la moitié du fromage, à vous de voir)
la ciboulette ciselée
mélangez à la fourchette pour bien écraser la chair de la patate douce
ajoutez les champignons cuits
saupoudrez d'origan séché
mélangez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement
remplissez les coques de patates douces cuites
bien garnir
saupoudrez de Cheddar râpé et d'origan
et enfournez durant 10 à 12mn
au moment de servir, saupoudrez avec le vert des cébettes émincé
Bonne dégustation !
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| Nice Baie des Anges by Eddy Singharath Photographie |
Astuce :
Vous pouvez faire repousser une patate douce en la plaçant directement
dans un grand vase d'eau.
Placez le vase en plein soleil et vos patates douces grossiront à vue d'œil.
En plus d'être délicieuses, elles habillent de façon sacrément originale
votre rebord de fenêtre !
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