Un très très bon gâteau italien pour aujourd'hui
A la saveur café, j'adore !
Un gâteau léger , aérien, un régal !
J'avais d'abord choisi des muffins,
de gros muffins, tant qu'à être gourmand, soyons fous !
Du coup, j'ai commandé de gros moules
à muffins exprès, j'avais déjà la gourmandise à fond
dans le gosier, j'en salivais d'avance
Je trouve une recette qui semble très gourmande,
je m'y met ... mais déjà, la dose de sucre , énoooormeeee !
je réduis la dose de moitié, et puis au fur et à mesure
que j'ajoutais les ingrédients,
j'étais de moins en moins convaincue
par ce que je faisais, la pâte me semblait épaisse
Je continue tout de même, je fais confiance
moi naïve que je suis
Ha ça oui, j'ai eu de beaux gros muffins
mais hélas si "pouf pouf",
on avait du mal à les finir, et pour le coup,
ils sont restés 2 jours sans que personne n'y touche,
rare chez moi ... j'ai deux bons gourmands à la maison
Alors comme je n'aime pas le gaspillage, ils ont fini
en gâteau "perdu" , au four , arrosé d'un filet de très
bon sirop verveine artisanal que zhom a ramené de chez
un producteur de fruits et légumes
Là ça allait beaucoup mieux, on a pu tout manger
ouf !
Du coup, je me suis souvenue que j'avais mis
de côté sur mon compte Pinterest, des recettes
de gâteaux italiens au café, ça tombaient pile poil
pour le défi du mois.
Fait, facile en plus, et englouti par mes gourmands
pas rancuniers
Ouf sauvée !
que je remercie
Le Ciambella al café
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Avec cette recette je participe au défi du mois "Recettes autour d’un ingrédient"
lancé par les deux blogueuses :
La marraine de ce #115ème défi
et Vanessa a choisi comme thème ....
Toutes les modalités du défi sur son blog
Vous trouverez en bas de cet article la liste
des participants avec le liens vers leur blog
et le titre de leur recette à base de café
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Pour ce faire il vous faudra pour un gâteau
pour 6 à 8 personnes
dans un moule à kouglof 24cm,
ça fait plus zouli
3 oeufs
160g de sucre
(j'en ai mis un peu moins qu'Anna
qui en met 180g, faites comme vous aimez)
2 sachets de sucre vanillé
150g de beurre
200g de farine T 00
(oui vous avez bien lu , c'est de la farine T zéro
les italiens font beaucoup de pâtisseries
avec cette farine à pizza) mais je pense
que la farine T45 conviendra aussi
100g de fécule de maïs
1 sachet de levure chimique (11g)
et 1/2 càc de bicarbonate, ça allège le gâteau
150ml de lait , entier de préférence
1 tasse à café de café fort refroidi
(je n'ai pas rempli la tasse
c'est une dose normale de café expresso soit 60ml)
j'ai rajouté de l'extrait de café fort
plusieurs gouttes
(j'adore le goût du café dans un gâteau)
1 pincée de fleur de sel
là j'ai bataillé, je n'ai jamais réussi
un glaçage au sucre glace
150g de sucre glace
1 tasse de café fort chaud soit 60ml expresso
quelques gouttes là aussi d'extrait de café fort
Et pour le décor, il faut des grains de café au chocolatn'en ayant plus, j'ai juste concassé du bon chocolat
noir au café
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Préchauffez le four sur 170°
graissez au beurre fondu le moule
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Le gâteau
Fouettez les oeufs entiers avec le sucre et la vanille
au batteur durant 10mn
ça va monter en une belle mousse
c'est ce qui fait que le gâteau est plus léger
en texture
Pendant ce temps faites ramollir le beurre,
pas fondu, juste ramolli au micro-ondes
je met en mode "décongélation" quelques instants
préparez le café
Ajoutez le beurre ramolli aux oeufs mousseux
ajoutez en trois fois le mélange farine-fécule-levure
que vous aurez tamisé
et une pincée de fleur de sel
puis ajoutez le lait
mélangez à la spatule pour bien tout amalgamer
versez délicatement dans le moule
tapotez le fond sur le plan de travail
Enfournez pour 35 à40mn selon les fours
pour le mien, 35mn c'était parfait
plantez y la lame d'un couteau pointu
au centre pour tester la cuisson
elle doit ressortir sèche
laissez le refroidir avant de le démouler
Pour faciliter le démoulage , je passe la lame
d'un couteau pointu sur les pourtours ,
délicatement , pour ne pas rayer mon moule
renversez le moule sur une grille
que vous posez sur un plat creux
on va le laisser refroidir 1 heure
avant de le couvrir avec le glaçage au café
ou au chocolat , vous pouvez faire un glaçage chocolat
si vous préférez
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Le glaçage
faites un café expesso fort en goût
versez le sur le sucre glace
fouettez vivement le tout
laissez refroidir au frigo
avant de le verser sur le gâteau
bon moi, je le rate toujours j'ai rajouté du sucre glace
et un blanc d'oeuf
et mis au frigo 30mn
rien à faire, il était toujours trop liquide
j'ai beau chercher sur le net,
et appliquer les recommandations
rien à faire, j'ai très rarement
un glaçage parfait
Bonne chance mais ça en vaut la peinele gâteau est vraiment très bon ....
Laissez un peu refroidir avant d'y déposez les grains de café sur le dessus
ou les morceaux de chocolat noir
selon votre choix
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Nice by Eddy Singharath
nov 24 |
Liste des Participant(e)s :
