Cigares aux amandes

Demain soir , j'ai du monde 

et à la demande de zhom, je fais un dîner oriental

une balade entre l'Algérie , le Maroc et la Tunise

je suis allée au marché ce matin

toutes les courses sont faites 

et j'ai passé l'après-midi en cuisine pour commencer 

mes préparations

voici une partie du dessert 

les Cigares aux amandes 

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j'adore ces petites douceurs croustillantes 

avec le fondant des amandes à l'intérieur 

le parfum subtil de la cannelle 

et la douceur de la fleur d'oranger

sans oublier le coulant du miel autour 

en fait , c'est zhom qui en raffole le plus 

et j'aime lui faire plaisir 

aller  ! c'est parti ! 

vous allez voir , c'est tout simple 

pour ce faire , il vous faudra :

1 paquet de 10 feuilles de brick

1 sachet d'amandes émondées 250g

100g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 

(plus ou moins selon vos goût)

3  cuillères à soupe de miel liquide, ici miel d'acacia

1 bonne pincée de cannelle en poudre

30g de beurre

1 jaune d'oeuf 

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commencer par faire dorer les amandes 

dans une poêle chaude à sec

les mixer avec le sucre en poudre

et mettre le tout dans un saladier

faire fondre le beurre , l'ajouter aux amandes 

ainsi que l'eau de fleur d'oranger , la cannelle

bien mélanger le tout à l'aide d'une fourchette

vous obtenez une poudre humide

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à l'aide de ciseaux, couper les feuilles de brick en 4

poser votre quartier de feuille de brick devant vous

pointe vers le haut et mettez une cuillère à soupe 

de votre préparation au centre vers le bas comme 

sur la photo

repliez les deux pointes de chaque côté vers le centre 

remonter la partie basse et roulez votre cigare

je me sers d'un jaune d'oeuf pour coller la pointe

ainsi de suite 

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faites chauffer l'huile de friture

et plongez vos cigares dans l'huile bien chaude

pas tous en même temps 

allez y par petites quantités 

laissez les dorer 2 à 3 mn 

sortez les , égouttez les bien 

et déposez les sur du papier absorbant

dans une petite casserole, chauffez le miel 

plongez y les cigares un à un

posez les sur une grille pour les laisser refroidir

ils se conservent très bien , plusieurs jours dans 

une boîte hermétique

à déguster avec un bon thé à la menthe bien sûr !

j'ai gardé tous les petits carrés qui protégeaient 

les feuilles de bricks , ils me serviront pour une 

prochaine fois, pour faire des muffins par exemple

bonne dégustation !

Photo trouvée sur Pinterest