Allez on vide le frigo avant de retourner au marché demain !
Faisons un petit inventaire rapide des légumes qui s'ennuient
gentiment dans le bac à légumes :
une grosse tomate côtelée un peu trop molle pour une salade,
un poivron rouge, un vert et un jaune
quelques radis qui piquent trop pour les manger à la croque-au-sel
et une pâte feuilletée
ben ça va, y a de quoi faire une tite tarte
pour un repas du soir en toute simplicité
servie avec une salade ça ira très bien
voici ma Tarte feuilletée aux trois poivrons
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pour ce faire, il vous faudra pour 2 gourmands affamés
ou une entrée pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée "pur beurre"
ou une pâte faite maison, recette ICI
3 poivrons : rouge, vert, jaune
1 grosse tomate côtelée
quelques radis
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
1 cuillère à café rase de sucre en poudre
Sel et poivre du moulin
et pis c'est tout !
en toute simplicité ce soir
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préchauffez le four sur 180°
pour un moule à tarte de 26cm
déroulez votre pâte
posez la avec le papier cuisson au fond du moule à tarte
on laisse les bordures bien déborder
piquez la à l'aide d'une fourchette
réservez la au frigo
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rincez les légumes
épluchez la tomates, si elle est un peu trop mûre
comme la mienne, elle va s'éplucher sans difficulté
sinon ébouillantez la quelques secondes
pour facilier l'épluchage
pour facilier l'épluchage
coupez la en morceaux
saupoudrez la avec le sucre
salez et poivrez
réservez
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épluchez et hachez l'ail dans un petit bol
rincez les poivrons,
enlevez le pédoncule et les pépins
coupez les en lanières
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faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
dans une poêle
versez y les poivrons émincés
remuez et laissez les cuire 5mn
tout en remuant de temps en temps
en fin de cuisson, salez, poivrez,
saupoudrez avec les herbes de Provence
réservez les pour les laisser refroidir
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dans cette même poêle, sans l'essuyer,
versez y la tomate concassée
laissez la confire à petit feu 10mn
tout en remuant de temps en temps
salez et poivrez en fin de cuisson
ajoutez l'ail haché
mélangez bien
laissez refroidir 10mn
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pendant ce temps, émincez finement
les radis à la mandoline
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reprenez votre fond de tarte
tapissez le fond avec le confit de tomate
déposez par dessus les poivrons cuits
disposez la moitié de vos rondelles de radis
sur le dessus
rabattez les bordures sur la tarte
enfournez pour 3Omn
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en fin de cuisson,
sortez la tarte du four
disposez le reste des radis sur le dessus
et servez avec une salade verte
dans laquelle j'ai mis quelques rondelles d'oignon rouge
cette tarte est aussi bonne chaude que froide
bonne dégustation !
