Mi-cuits au chocolat coeur framboise et son coulis mangue framboises

Une recette d'un dessert au chocolat fondant , 

inspirée du Mi-cuit au chocolat de Christophe Michalak

la famille s'est jetée dessus , de délicieux petits gâteaux 

qui se dégustent encore chauds voici les ....

Mi-cuits au chocolat coeur framboise 

et son coulis mangue framboises 

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pour réaliser une quinzaine de petits gâteaux individuels 

que j'ai cuits dans des petits ramequins

et dans des caissettes que j'ai mises dans une plaque de moules à muffins

220g de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao

180g de beurre 

220g de sucre en poudre

300g d'oeuf (ça représente à peu près 5 oeufs , tout dépend de leur taille,

 j'ai cassé les oeufs dans un bol et versé dans le récipient de ma balance pour obtenir 

la bonne mesure, la pâtisserie ... c'est précis)

80g de farine tamisée

des framboises congelées (elles se tiennent mieux à la cuisson)

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pour le coulis : 

une mangue et des framboises 

un demi jus de citron

du sucre si vous avez envie, 

goûtez avant de sucrer, moi je n'ai pas eu à en mettre

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préchauffez le four sur 200°

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faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes

bien mélanger à la cuillère pour obtenir une crème brillante

dans un saladier , battre au fouet électrique les oeufs et le sucre , faire blanchir et bien mousser

y versez le mélange chocolat-beurre fondu, 

bien mélanger au fouet à nouveau

puis ajoutez la farine tamisée

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j'ai beurré des petits ramequins individuels 

puis ai saupoudré de sucre en poudre sur tout le pourtour 

versez de la préparation au chocolat jusqu'à la moitié,

 puis déposez délicatement deux framboises au centre

et recouvez de préparation

enfournez pour 8mn

vérifiez la cuisson en touchant délicatement avec le bout du doigt, 

le dessus doit résister mais le coeur est fondant voire coulant 

si ça vous semble trop liquide, prolongez la cuisson de 1 mn ou 2

 attention ça doit rester coulant à coeur 

prenez pas trop exemple sur les miens, sont un poil trop cuits de 1 ou 2mn

donc surveillez bien la cuisson
faut vraiment que je change de four , il a au moins 15 ans le mien
et les réglages sont nazes

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pour le coulis de mangue-framboises , 

j'ai mixé les fruits avec le demi jus de citron 

et pis c'est tout

ajoutez du sucre si vous trouvez que c'est trop acide, 

tout dépend de la qualité de vos fruits

le coulis se verse glacé sur le mi-cuit encore tiède 

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avec le reste de pâte, 

j'en ai mis dans une tasse et 1mn et demi au micro-onde 

à déguster de suite quand ça sort du micro-onde

parce que  ça ne se conserve pas , 

le micro-ondes dessèche 

why not ?