Un truc tout simple mais trop trop bon !
pour faire plaisir à mon fils qui adore ça.
Mais le voilà reparti et un reste de mousse dans le frigo
un peu trop pour nous qui en avions déjà mangé deux fois
que faire avec ?
Souvenir d'un gâteau que nous mangions étant enfants,
un truc très bon avec des Petits Lu ou des Petits Bruns
trempés dans le café et une bonne crème au beurre
entre chaque
sauf que la crème au beurre, zhom n'aime pas
qu'à cela ne tienne, je vais mettre de la mousse au chocolat
zou ! c'est décidé !
voici le Gâteau de Petits Bruns
et mousse au chocolat
et mousse au chocolat
-oOo-
pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :
une mousse au chocolat :
200g de chocolat noir
4 oeufs
80g de sucre en poudre
40g de beurre
40g de beurre
et ici pour faire tenir la mousse
une chantilly que je fais avec 20cl de crème fleurette
bien froide (ou de la crème liquide entière)
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 paquet de Petits Bruns
(ou de Petits Lu)
une tasse de café fort
une tasse de café fort
pour la déco'
une tablette de chocolat noir
quelques framboises
et pis c'est tout !
-oOo-
on commence par la mousse au chocolat
séparez les blancs des jaunes d'oeuf
faites fondre le chocolat noir concassé au bain-marie
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avec le beurre
mélangez bien
fouettez les jaunes avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse
jusqu'à ce que le mélange blanchisse
puis ajoutez y le chocolat fondu
fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
ajoutez le mélange chocolat-jaunes-sucre
délicatement aux blancs
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à la spatule, en soulevant le mélange
du centre vers l'extérieur tout en tournant le saladier
toute une technique qui évitera à vos blancs de retomber
toute une technique qui évitera à vos blancs de retomber
réservez au frais au moins une heure
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-oOo-
fouettez la crème fleurette très froide
avec une cuillère à soupe
avec une cuillère à soupe
de sucre glace en chantilly bien ferme
-oOo-
mélangez la mousse au chocolat avec la chantilly
toute en douceur là aussi
goûtez, vous allez voir comme c'est bon déjà
miam !
réservez au frais au moins une heure
-oOo-
faites des copeaux de chocolat
en raclant une tablette de chocolat
soit avec un économe
soit en la grattant avec un petit emporte-pièce
allez-y grattez ! grattez ! il en faut
rincez les framboises
-oOo-
le montage :
on a les biscuits,
le café fort froid
la mousse chocolat-chantilly
les copeaux de chocolat
les framboises
trempez rapidement les biscuits au fur et à mesure
dans le café
déposez les sur le plat de service
j'ai fait des parts individuelles
par couche de 3 biscuits
donc 3 biscuits pour la base d'un gâteau individuel
je tartine délicatement à la spatule plate
une couche de mousse
une couche de biscuits trempés dans le café
une couche de mousse
et une dernière couche de biscuits
ainsi de suite pour les 4 gâteaux individuels
je saupoudre de copeaux de chocolat
et je dépose 3 framboises
réservez au frais au moins une heure
et dégustez !
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| les photos vintage viennent de Pinterest |
Je suis sûre que ta mousse est délicieuses , je faisais la même pour ma charlotte , il y a quelques années :-)
RépondreSupprimercoucou Annie
Supprimerouiii elle était super bonne ainsi préparée et à une bonne tenue sans ajout de gélatine ou agar agar
merci de ta visite et pour ton comm'
bizzz et très bon dimanche
Un recyclage gourmand
RépondreSupprimerbonjour Flo
Supprimertrès gourmand
j'adore ce petit gâteau tout simple
j'y aurais bien rajouté du café en plus mais mon fils n'aime pas pfffffffff !
pas facile de satisfaire tout le monde ;)
merci pour ton comm'
bizzzz et passe un bon dimanche
Bonjour mon Amie
RépondreSupprimerTu m'as fait retomber en enfance,. Très belle présentation. N'aimant pas le café( nous n'en buvant pas non plus), je vais en faire en parfumant , comme j'ai l'habitude de le faire, en utilisant du rhum blanc dans ma mousse.
J'ai essayé pour la première fois du fixe chantilly( 1 sachet) , dans une chantilly parfumée à la cannelle et j'avoue que le résultat m'a agréablement surprise Très bonne tenue,y compris le lendemain.
Comme toujours tu as gâté ta maisonnée.
Je suis toujours à la recherche de mes escargots prêts à cuire. Je suis allée chez Leclerc et Casino. Mes herbes commencent à se révolter. Peux-tu me dire où tu les as trouvés???? Merci par avance
Je te souhaite de finir l'année fort joyeusement, et je te dis ::à l'année prochaine,pour d'autres dégustations.
Je t'embrasse affectueusement. Chris 06
bonjour Chris
Supprimermerci c'est gentil
un gâteau tout simple mais si bon
moi je n'aime pas le rhum,
je ne fais qu'insuffler l'idée , après libre à chacun d'y mettre ce qu'il préfère
Oui Chantifix, je m'en servais avant mais depuis que je mets du Mascarpone dans ma crème, plus besoin, la chantilly tient très bien
pour les escargots, j'avais un bocal que j'avais ramené du Gers, c'est une des spécialités là bas
à défaut prends les en boîte mais il faut bien vérfier qu'ils soient de l'Union Européenne ou cherche sur le net, j'en ai vu des préparés qui doivent être très bons aussi
merci pour ton comm'
passe une très bonne fin d'année et rendez-vous l'année prochaine pour les voeux ;)
Miam , miam , je suis partante ....
RépondreSupprimerBelles fêtes de fin d'année à toi et à ta famille
Bises de Louise
bonjour Louise
Supprimertrès belle fin d'année à toi aussi
et rendez-vous l'année prochaine pour les voeux
bizzzz et bonne fin de journée
coucou Coco,
RépondreSupprimerCela me rappelle mon enfance...hummmmm!
Bonne année encore et merci pour ce nouveau joli partage. Bisousssssssssssss
hé bé oui Nicole ! c'est le but ;)
Supprimerun dessert très régressif
merci de ta visite
bizzz et passe une très bonne soirée