Petits gâteaux aux amandes, polenta et citron sans gluten

Le citron c'est bon et j'ai la chance d'habiter dans une région

où les citrons ne manquent pas

ils sont le soleil de nos jardins et de notre cuisine

j'en use et en abuse

je l'accommode à toutes les sauces, dans mes recettes sucrées ou salées

j'adore !

Une envie de petits gâteaux pour notre goûter m'a fait chercher sur le net

une recette qui change un peu

et c'est chez Mamina que j'ai trouvé cette recette originale

un peu surprenant au début et super bon pour finir

à déguster avec un bon café ou une thé

it's tea o'clock puisque ces petits gâteaux sont anglais d'après Mamina

Of course !

sans plus attendre, voici la recette à laquelle j'ai ajouté ma petite touche personnelle

Petits gâteaux aux amandes, 

polenta et citron

et sans gluten 

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Recettes autour d'un ingrédient # 16 

Avec cette recette, je participe au défi entre blogueuses : Recettes autour d’un ingrédient,

lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires 

et Soulef, du blog Amour de cuisine.

La marraine du défi pour ce mois-ci, est Salima, du blog CestSalimaquicuisine ICI

son choix c'est porté sur Le citron pour être la vedette de ce mois.

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pour ce faire, il vous faudra pour 6 gâteaux taille muffins

et une plaque de 9 financiers :

mais si vous avez des moules plus petits, genre moule à cake pop

ça sera mieux

ces petits gâteaux sont très bons mais ils seront meilleurs plus petits

pour accompagner le café ou le tea time 

140g de polenta fine pré-cuite 

250g d'amandes en poudre

200g de beurre mou

170g de sucre 

1 cuillère à soupe de zeste de citron

4 oeufs 

une pincée de fleur de sel

1 bouchon d'eau de fleur d'oranger

pour le sirop d'imbibage : 

110g de sucre en poudre

110g d'eau

2 cuillères à soupe de jus de citron 

2 bouchons d'eau de fleur d'oranger

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préchauffez le four sur 180° 

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fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre et le zeste de citron

faites blanchir le mélange 

puis ajoutez les oeufs un par un 

fouettez bien entre chaque pour bien les incorporer

mélangez la polenta avec la poudre d'amande et la fleur de sel

versez le tout dans le mélange oeufs-sucre 

fouettez bien le tout 

j'ai ajouté un bouchon d'eau de fleur d'oranger 

oui j'suis comme ça moi, j'avais envie, alors allez zou ! 

graissez les moules et versez l'appareil dans chaque petit moule

enfournez pour 25mn

dès la sortie du four, démoulez sur une grille 

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pendant la cuisson des gâteaux, faites le sirop :

versez dans une casserole l'eau, le sucre et le jus de citron

et 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger 

portez à ébullition et laissez bouillir 2mn

réservez 

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dès que les gâteaux sont démoulés et encore chauds

badigeonnez les généreusement au pinceau avec le sirop d'imbibage

j'vous explique

comme je ne connaissais pas du tout ces gâteaux à base de polenta

j'en ai goûté un dès la sortie du four

et je l'ai trouvé légèrement "craquant" 

j'avais peur que la polenta ne cuise pas

et bien, le fait de bien imbiber de sirop a tout arrangé

ils étaient très  très bons ces petits gâteaux

et encore meilleurs le sur-lendemain, il en restait un qu'on a dû se partager

presque en se chamaillant 

et pour zhom, j'ai planté dans certains gâteaux, une pipette de rhum ambré 

je pense que le Limoncelo serait très bien aussi 

bonne dégustation ! 

40 blogueuses ont joué le jeu de ce défi Autour d'un ingrédient #16 Le Citron
merci Salima 
Soulef et Samar 
rien à gagner, juste le plaisir de partager nos recettes entre nous et pour vous 

1. Samar du blog mes inspirations culinaires avec Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron
Soulef du blog amour de cuisine avec Gâteau magique aux framboises et citron
Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau citron-amande
Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Fleurs de printemps au citron façon financier
Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Cupcake au citron au thermomix ou sans
Kekeli du blog Kekeli avec Cake fondant au yaourt citron et crème
Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Cake au citron
Sarah du blog Le sucre sale d’Oumshouaib avec Mirliton au citron
Helene du blog Keskonmangemaman avec Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron
Malika du blog Safran Cannelle avec Crinkles au citron
Catalina du blog Le blog de Cata avec Soupe thaï au citron et aux crevettes
Delphine du blog Oh la gourmande avec Poulet au citron
Gabrielle du blog petite cuillere et Charentaises avec Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive
Lili du blog Aux delices de lili avec Verrines au citron meringué revisitées
Salima du blog c’est salima qui cuisine avec Carrés au citron et spéculoos
Françoise du blog Pounchki avec Paris exotic
Viane du blog Les vagabondages de Viane avec Poulet pané, sauce au citron
Nath du blog Les délices de Nath avec Gâteau moelleux au citron
Saleha du blog Aux délices du palais avec Moelleux au citron
Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Bar et sa sauce citron et échalote
Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pain au citron
Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tartelettes au citron
Anabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Cookie cups façon tarte au citron meringuée
Brigitte du blog Les filles à table avec Gâteau au citron, pavot et lait ribot
Corinne du blog Mamou and co  avec Financiers au citron
Assia du blog Gourmandise Assia avec Madeleines au citron et double chocolat
Hayat du blog Univers de Hayat avec Jus de carottes au citron et grains de fenouil
Gobelet acidulé du blog Gobelet acidulé avec Cocktail printanier aux citrons
Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Babka au citron
Yasminenass du blog A l’orée des douceurs avec Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises
Mel du blog Mel en cuisine avec Mouskoutchou au citron
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Charlotte façon cake aux deux citrons
Virginie du blog Ma vitrine à délices avec Petits moelleux au citron et pavot
Alicia du blog Les recettes d’Alicia avec Tiramisu au citron
Christelle du blog http://toquedechoc avec Gâteau au yaourt citron-coco
Céline du blog Une abeille en cuisine avec Gâteau moelleux au citron
Cécile du blog Mes gâteaux rigolos avec Poulet au citron
ISCA du blog Cuisine d’ISCA avec le bras de gitan
Amal du blog lacuisinedeamal.avec crème brûlée à la vanille et citron vert

photo trouvée sur Pinterest