Pizza balls mortadelle et poivrons rouges grillés

Amusant à faire

amusant à déguster 

succès familial assuré 

Il ne faut pas  grand chose pour les réaliser

juste un peu de temps pour faire lever la pâte,

vous pourrez la préparer à l'avance, 

la garniture ? ce que vous voulez, comme pour une pizza 

recette vide-frigo tout en étant délicieusement bonne 

Laissez libre court à votre imagination pour garnir ces délicieuses boules 

Pizza balls mortadelle 

et poivrons rouges grillés

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pour ce faire, il vous faudra pour la pâte à pizza : 

300g de farine T45

10g de levure de boulanger (fraîche ou sèche)

1 cuillère à café d'origan

20cl d'eau tiède

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sucre en poudre 

7g de sel 

pour la garniture : 

100g de mortadelle 

2 poivrons rouges 

100g de fromage à pâte dure 

ici une tomme de montagne ail et fines herbes 

1 boule de mozzarella 

du poivre 

huile d'olive 

en accompagnement, une bonne salade 

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la pâte : 

on commence par faire la pâte à pizza balls

le temps de pause étant de 1h minimum au mieux 1h30 

 vous aurez largement le temps 

de préparer la garniture 

diluez la levure avec 10cl d'eau tiède et le sucre

mélangez bien et laisser poser 10mn

Versez la farine dans un grand saladier ou la cuve du robot 

ajoutez d'un côté le sel 

versez l'huile d'olive, 

commencez à pétrir

ajoutez la levure diluée 

les herbes 

et le reste d'eau tiède 

mélangez avec le pétrin du robot ou à la main durant 10mn

saupoudrez de farine et couvrez d'un linge propre

entreposez dans un endroit chaud (30°) ou au four durant 1h voire 1h30

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retirez votre pâte du four si vous l'y avez réservée 

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La garniture : 

préchauffez le grill du four sur 220°

laver les poivrons, les sécher et les mettre à griller au  four

laissez les rôtir sans brûler , tournez sur toutes les faces à l'aide d'une pince

généralement, je les laisse 15 à 20mn, si les poivrons sont gros 25mn même

tout dépend de votre four

laissez les refroidir pour les éplucher , grattez délicatement pour enlever les pépins 

bien rincer et laisser les s'égoutter dans une passoire

vous pouvez les mettre dans un sac en plastique que vous fermez , 

la vapeur facilitera l'épluchage

 s'ils sont bien rôtis, ils s'éplucheront facilement

séchez les avec du papier absorbant  

émincez les en carrés

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émincez la mortadelle en fines lanières 

coupez le fromage en cube

émincez la mozzarella

mélangez le tout : fromages, mortadelle et poivrons émincés 

poivrez généreusement 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

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préchauffez le four sur 210° 

reprenez la pâte 

déposez la sur le plan de travail fariné

taillez entre 10 et 12 parts 

farinez les et étalez les en cercle

déposez une cuillère à soupe de farce au centre 

mouillez légèrement les bordure pour la soudure

et refermez la pâte en boule 

retournez la boule, égalisez les bords entre les paumes de vos mains 

en tournant la boule doucement

déposez les pizza balls sur une plaque à four couverte d'un papier cuisson

badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau 

et enfourner pour 15 à 20mn

à la sortie du four, vous pouvez repasser un badigeon d'huile d'olive 

pour les rendre brillantes

 

bonne dégustation ! 

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