Tarte graphique aux pommes

  Première recette avec photos et premier article que je fais 

depuis mon opération de la main droite 

le 12 février dernier

la dernière recette faite avant l'intervention était celle de la Pizza Blanche 

que j'avais éditée le 3 mars dernier 

et surtout que j'avais pris soins de cuisiner et faire l'article avant l'opération

Et bien ça n'a pas été facile

enfin je peux me passer de l'atèle

 et enfin je peux me servir de mes deux mains 

pour tapper sur le clavier

Enfin je peux cuisiner des deux mains, avec l''aide de zhom

ou du fiston pour les découpes difficiles 

et enfin je peux cuisiner et prendre les photos en même  temps 

Bon pas trop longtemps encore mais avec la rééducation

ça revient petit à petit , lentement mais sûrement

Un grand merci  à toutes et tous pour vos visites

et pour vos petits mots de soutient

Les articles précédents et  qui suivent durant encore quelques jours

sont des rééditions de vieux articles qui n'avaient pas eu 

de commentaire ou juste un ou deux, alors je leur redonne 

une chance 

Je vais tenter de m'y remettre petit à petit, je vous indiquerai

quand ce sont des recettes "inédites" avant que tout revienne 

à la normal 

Suis impatiente. Mais bon .. petit à petit, l'oiseau fait son nid ;-)

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Voici une jolie tarte "graphique" pour un goûter gourmand

Une jolie recette qui fait son petit effet, c'est encore 

la saison des pommes, des belles pommes, profitons-en

Ici j'ai opté pour des pommes Royal Gala, on les aime bien

elles sont parfumées et assez sucrées pour se prêter 

à la réalisation d'une belle tarte. 

On les choisira BIO puisqu'on ne les épuche pas,

rincez les biens et séchez les. 

L'effet visuel se fait en les disposant d'une certaine façon

sur le fond de tarte garni d'une compotée vanillée. 

Un régal ! 

Un petit glaçage sur les pommes en fin de cuisson et 

cette jolie tarte fera son petit effet à table. 

Pour la compotée, j'ai pris des pommes Golden, 

il m'en restait dans le panier à fruit, elles étaient un peu

frippées, idéal pour l'usage que j'en avais.

Bref , une belle et délicieuse tarte aux pommes, 

un classique mais joliement présentée. 

Tate graphique aux pommes 

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Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 

Le thème ce mois-ci : 

Tartes , quiches et pizza 

Toutes les modalités du défi sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes  :

moule à tarte de 20cm 

La pâte sablée :

250g de farine 

30g d'amandes en poudre

(j'ai utilisé des amandes que j'ai préalablement 

faites griller eu four, bien griller les pauvre 

mais une fois mixées en poudre, je goutte, pas d'amertume

du coup, je les ai utilisées

80g de sucre glace

une pincée de fleur de sel

150g de beurre 

1 oeuf moyen
1 pincée de fleur de sel 

La garniture :

La compotée :

3 pommes golden 

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de sucre en poudre 

1/2 jus de citron 

Le montage :

3 pommes Royal Gal BIO 

2 pommes Golden 

prévoyez une de plus pour chaque au cas où 

une cuillère à soupe de sucre vanillée

2 cuillères à soupe de sucre en poudre 

quelques noisettes de beurre 

La brillance : 

2 cuillères à soupe de confiture d'abricot 

1 cuillère à soupe d'eau 

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Préchauffez le four sur 180° 

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Préchauffez le four sur 180° 

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Dans un saladier, ou dans la cuve du robot, versez 

la farine et le sel, la poudre d'amande et le sucre glace 

commencez à fouettez à l'aide de la "feuille" du robot

ou à "sabler" en frottant le mélange entre vos mains

(moi je mets des gants quand je le fais à la main) 

ajoutez le beurre coupé en cubes 

et mixez le tout à la "feuille" jusqu'à obtenir une 

grosse chapelure

Ajoutez l'oeuf et mixez le tout, jusqu'à ce que la pâte 

forme une boule bien collante et souple

si c'est trop collant, ajoutez un petit peu de farine

si c'est trop sec, ajoutez une demi coquille d'oeuf d'eau

ça dépend souvent de la taille de l'oeuf,

Une fois la pâte en boule, emballez la dans un film 

alimentaire et réservez la au  frais au moins 20mn 

Je triche un peu, pas très patiente, je la mets au congélateur

durant 10 à 12mn 

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La compotée de pommes Golden 

Rincez vos pommes , épluchez les, videz le centre 

coupez les en cubes 

versez le tout dans un récipent, 

arrosez avec le jus de citron 

ajoutez le sucre 

et  faites cuire au micro-ondes, 

ou dans une casserole 

faites cuire sur "moyen" si vous avez cette position

sur votre micro-ondes

puissance 80% 

durant 4 à 5mn 

mélangez régulièrement pour vérifier 

la cuisson 

En fin de cuisson, mixez les pommes cuites pour avoir 

une belle compote

réservez pour la laisser refroidir 

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Les pommes

Rincez les, évidez les 

ne les épluchez pas puisque c'est la couleur de la peau

qui donnera l'effet "graphique" 

émincez les en fines lamelles sans les séparer 

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Le montage 

Reprenez votre pâte, 

étalez la sur une feuille de papier cuisson

si elle est trop collante, entre deux feuilles de papier cuisson

disposez la dans le moule 

foncez le moule 

passez le rouleau sur les bordure pour les découper 

à la bonne taille 

puis  je m'aide du manche d'une cuillère en bois 

pour dessiner proprement les bordure cannelées 

ainsi la pâte est bien régulière 

Garnissez l'intérieur avec la compote refroidie 

puis disposez les 1/2 pommes émincées 

saupoudrez de sucre en poudre 

puis disposez une noisette de beurre sur chaque 1/2 pomme 

il vous restera des morceaux de pommes, 

ajoutez les au restant de la compote 

pour un dessert léger 

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Enfournez durant  25 à 30mn selon les fours 

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Avant la sortie du four, préparez le sirop de glaçage 

dans une petite casserole, diluez la confiture 

avec l'eau 

portez à ébullition durant quelques instants 

jusqu'à ce que le sirop nappe le dos de la cuillère

Etalez le au pinceau sur le dos des pommes cuites 

une fois la tarte sortie du four 

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Bonne dégustation ! 

Le  temps du mimosas dans le Tanneron 
photo by Georges Miha