Patate douce farcie aux champignons, chèvre, ciboulette, gratinée au Cheddar

 

Une recette totalement improvisée avec de la patate douce.

Je vous avoue que j'ai même fait cuire les patates douces

 à l'avance, sans savoir ce que j'allais exactement en faire 

et c'est en farfouillant dans mon frigo que je pioche les ingrédients

les uns après les autres 

Et la recette c'est mise en place au fur et à mesure 

J'ai même été un peu à la bourre pour servir à table, 

sans trop savoir ce que ça donnerait

Mes zhoms ont aimé, voilà un défi réussi ! 

ouf ! 

Bref, la patate douce, j'en cuisine régulièrement l'hiver, 

mais il est vrai que je tourne 

autour de la purée, du potage ou velouté,

 ou des croquettes ou galettes

Et bien c'était très bon ! 

Un plat idéal pour un repas du soir

 en accompagnement d'un potage

Une recette à refaire 

Patate douce farcie aux champignons

chèvre et ciboulette 

gratinée au Cheddar 

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

2 belles patates douces 

4 champignons de Paris

2 cébette ou cive 

1 gousse d'ail 

un bouquet de ciboulette 

sel et poivre du moulin

1/2 fromage de chèvre frais style Petit Billy 

du Cheddar râpé 

origan séché

huile d'olive 

-oOo-

préchauffez votre four sur 190° 

rincez les pommes de terre 

séchez les et piquez les avec une fourchette 

posez les sur un lit de gros sel sur une plaque à four 

couverte d'un papier cuisson 

enfournez 45mn  (+ ou - selon les fours)

en fin de cuisson, la lame d'un couteau doit y entrer

 comme dans du beurre

laissez les refroidir 

je les ai faites précuire dans la matinée, je n'avais plus qu'à 

faire ma préparation pour le repas du soir 

et enfourner pour réchauffer et gratiner 

-oOo-

préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

nettoyez les champignons, coupez les en brunoise (petits cubes)

émincez les cébettes, gardez la partie verte pour le dressage

émincez finement la moitié de la ciboulette

épluchez et hachez l'ail 

faites chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile d'olive

faites y suer cébette et ail 

jetez y la brunoise de champignons

salez et poivrez 

laissez cuire 8 à 10mn selon la quantité à feu moyen

-oOo-

pendant ce temps, coupez les patates douce en deux dans la longueur

récupérez la chair cuite délicatement sans déchirer la peau 

déposez la dans un saladier 

ajoutez le fromage de chèvre (j'ai mis la moitié du fromage, à vous de voir)

la ciboulette ciselée

mélangez à la fourchette pour bien écraser la chair de la patate douce

ajoutez les champignons cuits

saupoudrez d'origan séché

mélangez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement

remplissez les coques de patates douces cuites 

bien garnir 

saupoudrez de Cheddar râpé et d'origan

et enfournez durant 10 à 12mn 

au moment de servir, saupoudrez avec le vert des cébettes émincé

Bonne dégustation ! 

Nice Baie des Anges by Eddy Singharath Photographie

Astuce : 

Vous pouvez faire repousser une patate douce en la plaçant directement 

dans un grand vase d'eau.

 Placez le vase en plein soleil et vos patates douces grossiront à vue d'œil.

 En plus d'être délicieuses, elles habillent de façon sacrément originale

 votre rebord de fenêtre !

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