Cup Cakes d'Halloween

Allez , je me laisse tenter pour faire plaisir 

à mes invités demain soir 

Je leur fait un dîner savoyard

et comme ça tombe le soir d'Halloween,

en plus du gâteau de Savoie, je me suis amusée

à faire ces petits cup cakes à la déco monnnsstrueuuseuuu ! 

rien de compliqué mais il faut du temps 

alors comme vos zenfants sont en wouacances 

et que demain il va pleuvoir 

occupez la famille à décorer les petits ...

Cup cakes d'Halloween

-oOo-

Poussons la porte de ma cuisine .... 

criiiiiiiiiiiiii .. ça grince .... 

vous trouverez d'autres de mes recettes 

hoooorrriiibleuuu sur mon blog 

Un velouté de châtaignes, potimaron et cèpes ICI 

La Mygale qui louchait sur les gâteaux aux crottes de mouches ICI

Les croques de la mort qui tue ICI

Les petits flans des sorcières ICI

Et comment faire votre Jack o'lanterne ICI 

et pourquoi pas des vers de terres 
le tuto ICI 

pour commencer il vous faire faire une base

de gâteau , ici un Biscuit de Savoie , recette ICI
j'ai versé de la préparation à l'aide d'une petite louche

dans les moules en papier à cup cakes 

que j'avais placés dans un moule à cup cakes 

et enfourné pour 10mn puis qu'ils sont petits

pour la décoration, j'ai de la pâte à sucre 

de couleur verte, orange, blanche et noire

quelques Oréo 

du chocolat noir à 70%

de l'huile d'arachide

du sucre glace 

le jus d'un demi citron
des bonbons araignées
des verres de terre
des souris en bonbons 
des smarties si vous y pensez
moi j'ai oublié d'en prendre pffffffff ! 
il y a le choix dans le commerce

pendant ce temps, j'ai fait fondre 

150g de chocolat noir avec 2 cuillères à soupe d'eau

au micro-ondes

je mélange pour bien faire fondre le chocolat

et j'ajoute une cuillère à soupe de sucre glace

et une cuillère à café d'huile d'arachide 

pour que cette sauce au chocolat soit bien brillante

et ne durcisse pas 

je prépare aussi un glaçage à base 
de sucre glace et d'un trait de jus de citron

remuez jusqu'à obtenir un glaçage qui tienne bien

rajouter soit du citron si trop sec

soit du sucre glace si trop liquide

et je le verse en partie dans 
un petit cornet en papier cuisson
il suffit de découper un carré de papier
de 15 X 15cm 
de le torsader pour en faire un cône
de le remplir avec le glaçage
et de le refermer en haut 
en pliant le papier 
couper un tout petit peu la pointe
pour permettre de s'en servir pour écrire 

j'ouvre les Oréo en deux pour ne récupérer

que les galettes noires

et je mets de côté la partie avec la crème 
je mixe les galettes sans crème 
gardez-en quelques unes de côté

pour les yeux de la chouette
gardez deux galettes avec la crème d'oréo
faites deux boulettes noire avec la pâte
à sucre pour les yeux que vous placez
sur la crème 
puis coupez en deux une galette 
d'un coup sec avec un bon couteau
pour faire les sourcils méchants

passez le glaçage au chocolat sur le dessus
du cup cake
placez les yeux 
directement sur le glaçage au chocolat
ils tiendront 
faut les tenir un peu 
idem pour les sourcils 
et une petite boule de pâte à sucre orange 
pour le bec 

Pour les tombes ... 
passez de la crème au chocolat 
sur le dessus du gâteau
saupoudrez de poudre d'Oréo
et placez une araignée en bonbon 

sur une galette d'oréo
écrivez avec le glaçage blanc
que vous avez mis dans le petit cornet
RIP
et plantez le dans le gâteau
(j'ai renforcé à l'arrière pour que ça tienne
avec un bout de biscuit)

pour la Momie 
recouvrez le cup cake de glaçage au chocolat
faites des yeux de la couleur que vous voulez 
avec la pâte à sucre
(ou utilisez des smarties , je n'en avais pas)
et faites des petites bandelettes avec 
la pâte à sucre blanche 
vous les posez un peu en biais 
dans tous les sens 

la sorcière ... 
j'ai fait les gambettes en pâte à sucre blanche 
j'ai fait une spirale noire avec une fine bandelette de pâte à sucre
j'ai planté un cure-dent à l'intérieur
pour que ça tienne droit 
sinon, ça tombe
et plantez les dans le cup cake
recouvert de sauce chocolat et de poudre d'Oréo
et j'ai modelé un cône en pâte à sucre noire 
pour le chapeau
je l'ai collé avec du glaçage blanc
sur une galette Oréo

il reste ... 
le fantôme !
de la pâte à sucre blanche 
étalée , découpée à l'emporte-pièce rond
je remplis l'intérieur et moule 
le tout pour donner la forme du fantôme 
et je place sur le cup cake chocolaté

L'araignée est faite 
avec de la pâte à sucre noire 
des yeux verts 

et je place le tout sur un plateau 
recouvert de la poudre d'Oréo restante 
pour faire la terre 
je place des bébêttes araignées 
souris et verre de terre en bonbons 
et voilà ... 

les photos de déco Halloween
viennent de Pinterest

Piadina Romagnola mini, tomates mozzarella et Bresaola

Extra ces petits pains italiens garnis !

Je suis allée avec une amie (coucou Martine !) au marché

de Bordighera en Italie , jeudi dernier 

en revenant nous nous sommes arrêtées 

dans une superette à Vintimille et j'y ai dégoté

de bonnes petites choses comme ces petits pains

les Piadina romagnola que je ne connaissais pas

J'ai trouvé peu d'infos sur le net

je me suis arrêtée chez Petite Cuillère et Charentaise ICI

et chez Lucia Saveurs légères et gourmandes ICI 

La piadina est une spécialité culinaire italienne 

Originaire de la Romagne (Italie du Nord), 

la piadina est un substitut du pain.

composée d'un feuillet à base de farine de froment, 

de saindoux ou d'huile d'olive, 

de sel et d'eau, 

Mais on trouvera plusieurs façons de les faire

avec ou sans lait, avec ou sans saindoux

à l'huile d'olive, au beurre

avec ou sans bicarbonate

à vous de voir 

Elles étaient traditionnellement cuites sur un plat en terre cuite 

C'est amusant à faire, c'est pas compliqué 

Après avoir préparé et goûté

celles que j'avais achetées en Italie

je m'y suis mise et j'ai fait la pâte 

le matin avant d'aller au cinéma

j'ai fait les piadina en rentrant , 

on a beaucoup aimé 

vous pouvez tout aussi bien préparer

vos galettes à l'avance, normalement

elles font 18 cm de diamètre ou en taille mini

comme celles que j'ai faites 

les pré-cuire et les réchauffer à la poêle

au moment de les garnir pour les déguster

allez ! en avant pour ...

les Piadina Romagnola mini

-oOo-

pour ce faire , il vous faudra pour une bonne 

vingtaine de mini-piadina 

ou 4 à 6 grandes portions

j'ai choisi la recette de 

Lucia Saveur Légère et Gourmande 

500g de farine tamisée

75g d'huile d'olive

200ml de lait 

6g de sel

2g de bicarbonate (une cuillèr à café rase)

une peu d'eau si la pâte est trop sèche

et j'ai rajouté un filet d'huile d'olive 

-oOo-

pour la garniture :

de la roquette 

des tomates cerises

de la mozzarella di buffala 

j'en ai fait aussi avec du fromage 

de chèvre type chavignol 

du parmesan frais à râper

ou du Grana Padano

(je l'adore celui-là)

des tranches fines de Bresaola 

(viande de boeuf dégraissée et séchée

durant plusieurs mois)

ou utilisez du jambon cru tendre 

coupé très très fin 

2 cébettes fines (oignon blanc 

à tige verte)

huile d'olive

crème de balsamique

-oOo-

on commence par la pâte :

dans un saladier

versez la farine , le bicarbonate

et le sel

faites un puits au centre pour ajouter l'huile d'olive

remuez à l'aide d'une fourchette

puis versez le lait petit à petit 

là il faut mettre les mimines 

on pétrit la pâte 

pour obtenir un beau pâton souple

j'ai dû ajouter un tout petit peu d'eau 

et d'huile d'olive , je pense que ça dépend

de la qualité de la farine

déposez la pâte dans un saladier

recouvrez d'un torchon propre humide

et réservez la à température ambiante

au minimum 30mn

moi je l'ai laissée 3 heures

-oOo-

pendant ce temps, préparez la garniture

en découpant la mozzarella en tranche

ainsi que le chèvre si vous en mettez

en éminçant la cébette , le vert compris

ça donne du peps à votre préparation

lavez la roquette 

préparez vos tranches de Bressaola

coupez les tomates cerises en deux

et mettez de l'huile d'olive dans un petit ramequin

-oOo-

reprenez votre pâton

roulez le en gros boudin

et coupez des tranches d'un bon centimètre

d'épaisseur

étalez les en petites galettes d'au moins 

5mm d'épaisseur

pour qu'elles soient bien régulières

coupez les à l'aide d'un emporte-pièce

(ou bol, ou petite assiette)

faites chauffer une poêle anti-adhésive

et déposez y les petites Piadina

à sec 

elles cuisent environ 2mn par face 

un peu plus si elles sont plus épaisses

elles doivent entre un peu ferme et colorées

pas molles , sinon elles seront indigestes

garnissez une moitiée pendant que l'autre 

cuit 

déposez une tranche de mozzarella 

puis des moitiés de tomates cerises

saupoudrez de cébette

déposez une tranche de Bressaola

de la roquette

passez de l'huile d'olive au pinceau 

sur la roquette

ou procédez dans l'ordre qui vous convient 

le mieux ... 

saupoudrez d'un peu de parmesan fraichement râpé

ou de Grana Padano

arrosez d'un filet de crème de balsamique

et déposez l'autre Piadina chaude 

par dessus

certes , il faut aller un peu vite

pour pouvoir les déguster encore chaudes

au moins tièdes 

il faut bien vous organiser

préparez vos galettes à l'avance 

de façon à n'avoir plus qu'à les réchauffer 

avant de les garnir 

ces Piadina Romagna sont plus régulières
ce sont celles que j'ai achetées
je les ai chauffées et garnies
les miennes sont tout aussi bonnes 

bonne dégustation !

les photos de paysages
sont de la région de Emilia Romagna
trouvées sur Pinterest

vous voulez tout savoir sur ces Piadina Romagnola

c'est ICI sur le site de Riviera Di Rimini