Gaufres de pommes de terre et carottes au chèvre, piment d'Espelette et huile de truffe

Et pourquoi ne pas faire simple .. 

Une petite entrée originale mais festive 

pour vos repas de fêtes

c'est délicieusement bon  ... 

Gaufres de pommes de terre et carottes

au chèvre, piment d'Espelette

et huile de truffe

ces gaufres se font au gaufrier 

mais vous pouvez tout aussi bien 

en faire des roestis à la poêle 

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pour ce faire, il vous faudra pour 6 personnes : 

6 belles pommes de terre 

(choisissez une variété "à rôtir") 

2 carottes 

1 bûche de  fromage de chèvre Saint Maure de 300g  Soignon

1 cuillère à soupe d'ail semoule 

(ou de l'ail haché)

1 cuillère à café de piment d'Espelette

(plus ou moins selon vos goûts)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

quelques branches de persil plat

un petit bouquet de ciboulette

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe de maïzena 

ou de farine 

pour le dressage : 

fleur de sel 

(ici j'ai utilisé de la fleur de sel à la truffe)

coriandre et huile de truffe

réservez quelques brins de ciboulettes

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Lavez et épluchez les pommes de terre 

ainsi que les carottes 

râpez les 

puis mélangez le tout avec l'huile d'olive,

l'ail, le jaune d'oeuf, la maïzena,

 

le persil et la ciboulette finement ciselés

sel et poivre du moulin

le piment d'Espelette

(plus ou moins selon vos goûts)

mélangez le tout 

coupez la bûche de chèvre Soignon en tranches 

réservez les 

-oOo-

préchauffez le four sur 60°

faites chauffer l'appareil à gaufres

ou une poêle que vous graisserez un peu 

déposez au centre des moules à gaufres

une bonne cuillère à soupe de préparation

et laisser cuire 2mn de chaque côté 

procédez de même à la poêle

dès que la gaufre est cuite

déposez la dans un plat à four 

et saupoudrez la aussitôt de fleur de sel 

réservez vos gaufres au four au fur et à mesure 

pour les maintenir au chaud 

-oOo-

lorsque vos gaufres sont faites

déposez les dans les assiettes ou plat de service

déposez une tranche de bûche de chèvre Soignon

sur le dessus et quelques pluches de coriandre 

arrosez d'un léger filet d'huile de truffe

servez aussitôt 

 bonne dégustation  !

les photos de déco de Noël
viennent de Pinterest 

Pudding

Une petite ronde pour finir l’année avec le sourire,

ça faisait un moment qu'il n'y avait pas eu de Ronde des Blogs 

voici la dernière Ronde de l'année 

avec cette participation 

un gâteau qu'on ne fait pas souvent 

un délicieux Pudding so british 

recette d'Anaïs

son blog est ICI 

 

C'est dans le blog de Anaïs que je devais piocher une recette 

et c'est Yasmina du blog Uneliyaasdebonneschoses ICI qui devait 

choisir une recette dans mon blog

pour retrouver toutes les recettes participatives 

à cette Ronde 

c'est ICI 

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Pour ce faire, il vous faudra pour un gâteau

pour 8 personnes :

400g de restes de brioche

la recette est ICI 

(ou croissants, pains au chocolat

ou autres vienoiserie)

550 ml lait

3 œufs

3 cuillères à soupe de sucre vanillé

(adapter la quantité de sucre a la garniture de votre pudding)

100g poudre d'amande

1 cuillère a soupe de rhum

1 bâton de vanille

100g de chocolat noir en morceaux

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Préchauffez le four sur 180°

Découpez en tranches d'un bon centimètre

la brioche 

ou coupez en morceaux les viennoiseries choisies

versez le tout dans un saladier 

et  recouvrir avec 500ml de lait 

avec le bâton de vanille 

que vous aurez fendu pour en récolter les graines 

Dans un autre saladier mélangez aux fouets

les œufs avec le sucre, la poudre d'amande et les 50 ml de lait restants

ajoutez y le rhum et verser ce mélange dans le saladier

sur la brioche imbibée du lait

Bien mélanger, avec les mains si nécessaire

ajoutez y les carrés de chocolat

(je mets volontairement les carrés entiers

pour qu'on ai plaisir à retrouver un bon goût de chocolat

à la dégustation)

puis verser dans un plat beurré et fariné

 je tapisse mon moule à cake 

avec du papier cuisson que je froisse et passe 

sous l'eau au préalable

ainsi il se place facilement 

ou versez dans un moule en silicone

et enfournez 40mn 

(tout plus ou moins selon les fours)

au bout de 10mn de cuisson, je saupoudre de sucre vanillé

pour formez une croûte caramélisée sur le dessus

Servez votre pudding avec une crème anglaise 

voire même de la glace vanille et de la chantilly

bonne dégustation ! 

les photo de Noël à Londre
viennent de Pinterest

Brioche bouclettes à la pâte à tartiner

Fait gris, fait froid ... 

Une grosse envie de brioche

j'ai une bonne pâte à tartiner chocolat-noisettes que j'ai achetée 

chez un artisan confiseur 

une tuerie, idéale pour garnir cette brioche moelleuse 

et assouvir notre envie 

Brioche bouclettes 
à la pâte à tartiner 

recette trouvée sur le blog de Mamzelle Eva Cuisine ICI 

rien de compliqué pour un beau résultat 

et une délicieuse brioche boulangère

ça prend un peu de temps, mais le résultat est extra ! 

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pour ce faire, il vous faudra pour une bonne grosse brioche :

350 g de farine

12 g de levure boulangère fraîche 

(ou un sachet de levure de boulanger sèche)

80 g de beurre mou

2 jaunes d'oeufs

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

14 cl de lait tiède

1  demi cuillère à café de sel

un pot de pâte à tartiner chocolat-noisettes

quelques noisettes

1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau pour la dorure

sucre glace 

-oOo-

Dans un petit bol diluez dans le lait tiède le sucre en poudre 

et la levure fraîche émiettée

(ou la levure sèche)

Couvrez et laissez reposer durant 10 mn

-oOo-

Dans le bol du robot ou dans un grand saladier, 

mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel

Commencez à mixer avec le pétrin 

ou mélangez à la cuillère en bois

puis faites un puits au centre et versez les jaunes d'oeufs

ainsi que le mélange de levure-lait-sucre et le beurre mou

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et élastique 

Couvrez le saladier d'un linge propre 

et faites lever la pâte durant 1h30 dans un endroit tiède 

je la mets dans le four 

-oOo-

Lorsqu'elle est bien levée, elle va doubler de volume 

versez la sur le plan de travail fariné

puis dégazez la : travaillez la du plat de la main

pour la dégonfler

Étalez-la sur un plan de travail fariné
coupez en 3 pâtons

et étalez la au rouleau à pâtisserie

sur une épaisseur de 5mm

Découpez des cercles à l'emporte-pièce de 7-8 cm de diamètre

-oOo-

Sur chaque cercle, étalez une fine couche de pâte à tartiner

faites les chevaucher par 3 

puis roulez-les ensembles

puis coupez ce rouleau en 2 à l'aide d'un petit couteau sans dents

et vous obtiendrez 2 parties qui ressemblent à une fleur
procédez ainsi avec toute la pâte

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Beurrez généreusement un moule rond de 24cm à bord haut

et déposez les fleurs, elles ne doivent pas être trop serrées

ainsi de suite pour toute la pâte 

Couvrez le moule et laissez lever toujours dans un endroit tiède

durant 1h

au mieux une nuit au frais

-oOo-

Préchauffez le four sur 180°

Badigeonnez la brioche à l'aide d'un pinceau 

avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau 

puis déposez quelques noisettes sur le dessus

enfournez pour 20 à 25mn 

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Démoulez la brioche 

et laissez la refroidir sur une grille. 

ça sent bon dans la maison .....

une fois refroidie je l'ai badigeonnée 

de sirop fait avec de la confiture d'abricot que j'ai fait chauffer 

dans un peu d'eau 

puis une fois le sirop refroidi

j'ai saupoudré l a brioche de sucre glace 

voilà, yapluka déguster !

les photos de déco vintage de Noël
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