Tortilla de chips paprika au poivron rouge et au piment

J'avais envie de tester cette recette vue sur Pinterest

C'était  à essayer, voilà qui est fait 

Petit tour en Espagne soir, oléééé ! arriba ! 

pour un soir que vous êtes pressé, 

vous n'avez pas le temps de faire cuire des pommes de terre,

vous avez une grosse envie d'une tortilla

ben voilà la réponse ! 

vous pourrez servir cette tortilla en plat principal le soir avec une salade

ou coupée en cubes lors d'un apéritif, là c'est déjà plus sympa 

c'est vrai que c'est simple et goûteux

surtout si vous utilisez des chips épicées

c'est amusant, à faire de temps en temps

Par contre, un conseil, surtout attention, la dose de chips est à respecter

si vous ne voulez pas vous retrouver avec une tortilla "buvard" dans la bouche

 croyez-en mon  expérience personnelle, j'ai fait cette recette 

à l'insu de mon plein gré cela va de soit

à mon avis,  rien de vaudra de bonnes pommes de terre sautées dans une poêle

mais je ne suis pas contre les nouveautés et j'aime bien essayer de nouvelles expériences culinaires

(je n'ose dire dans ce cas "culinaresque" qui s'apparente plus à de la bonne cuisine) 

mais ça dépanne 

C'est parti pour la Tortilla de chips paprika 

au poivron rouge 

et au piment 

-oOo-

allez c'est parti ! 

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

100g de chips au parfum de votre choix

(ici paprika) ou nature 

6 oeufs,

1 poivron rouge 

2 petits piments (ou 1 ou pas du tout selon vos goûts)

2 petites gousses d'ail 

(ou pas du tout pour mon amie Domi si elle passe par là)

1 cébette 

(oignon blanc à tige verte ou cive, ou oignon nouveau)

sel (modérément puisque les chips sont déjà salées bien sûr)

1 petit bouquet de ciboulette 

quelques branches de persil plat 

et poivre du moulin

huile d'olive

-oOo-

commencez par rincer le poivron,

pour le tailler, je le pose sur sa base

et je taille en entamant les extérieurs comme pour peler une orange 

en tournant autour de la partie centrale 

puis détaillez le en lanières

conservez quelques très fines lanières pour le dressage

puis coupez le reste en petite brunoise 

réservez 

-oOo-

coupez le pédoncule des piments, 

ouvrez les en deux dans la longueur

enlevez les pépins (c'est ce qui pique le plus)

puis émincez le très finement 

-oOo-

épluchez et émincez la cébette partie verte comprise 

conservez un peu de vert pour le dressage

épluchez l'ail

émincez la ciboulette et le persil

là aussi conservez quelques pluches pour le dressage

-oOo-

faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

versez y poivrons, piment 

laissez suer 1 mn

puis ajoutez l'ail haché 

et la cébette 

remuez bien 

laissez fondre à feu doux 3mn 

-oOo-

pendant ce temps

percez le paquet de chips avec la pointe d'un couteau

et passez le rouleau à pâtisserie sur le paquet 

pas trop, ne les réduisez pas en miettes 

juste un passage ou deux 

cassez les oeufs, 

ajoutez les herbes fines ciselées 

sel et poivre 

fouettez vivement 

ajoutez y les chips 
appuyez sur les chips pour bien les imbiber

 versez sans attendre dans la poêle 

sur les légumes 

remettez à feu vif 

et laissez cuire 3 - 4mn à feu doux jusqu'à ce que le dessous soit doré

la tortilla doit pouvoir glisser hors de la poêle 

quand vous la secouer 

il va falloir la retourner 

2 options : 

soit vous posez une grande assiette sur la poêle et vous la retournez 

d'un geste vif et agile et la faites glisser dans la poêle 

oups ! 

soit vous la faites glisser sur une grande assiette 

vous posez la poêle dessus et retournez le tout vivement 

re-oups ! 

et laissez cuire de nouveau cette face 1mn ou 2 

elle est cuite quand elle ses détache bien de la poêle

elle doit glisser facilement sur le plat de service 

décorez la avec les lamelles fines de poivron 

et les pluches d'herbes 

-oOo-

pendant la cuisson de la tortilla

préparez une bonne salade de mélange d'herbes : 

mesclun, sucrine, ciboulette, coriandre, menthe, estragon 

une bonne vinaigrette "maison" 

et voilà de quoi faire un bon repas du soir 

ou coupez la en cubes pour servir lors d'un apéritif 

plantez un petit pic dans chaque cube

bonne dégustation ! 

photo Eric Desormeaux
Pays basque Espagne

Lentilles blondes, courgette jaune, tomates confites et ventrèche

Un bon petit accompagnement, une envie de lentilles, zhom aime les lentilles,

alors je lui fais plaisir. 

En fait, je voulais faire une salade de lentilles, mais un midi un peu gris, j'en ai fait 

un accompagnement chaud pour de délicieuses saucisses cuites à la plancha. 

Et ce qu'il restait est parti en salade le soir. 

Les lentilles sont des légumineuses riches en fibres, en protéines végétales et en 

glucides à absorption lente, idéale pour équilibrer un repas. Elles sont riches en fer 

et en vitamines du groupe B. On se fait du bien à en manger au moins une fois par semaine. 

Pourquoi j'ai choisi les blonds, bonne question, et bien en hiver je privilégie les lentilles vertes

et là, les blondes étant un peu plus douces et un peu sucrées, elles étaient idéales à faire 

en accompagnement à midi et en salade le soir. 

Elles ne nécessitent pas de trempage, un plat relativement vite fait

Lentilles blondes, 

courgette jaune 

tomates confites et ventrèche

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

sachant que nous sommes 2 mais que j'en voulais pour faire en salade le soir

1 verre de 20cl de lentilles blondes

3 verre d'eau 

1 courgette jaune 

1 poivron rouge

1 oignon jaune 

1 cébette 

2 gousses d'ail 

3 tranche de ventrèche (poitrine fumée ou non)

piment d'Espelette

sel et poivre du moulin

huile d'olive

thym et origan

quelques brins de ciboulette 

2 feuille de laurier 

-oOo-

rincez les légumes 

épluchez ail, cébette et oignon

 émincez les finement, hachez l'ail 

coupez les extrémités de la courgette, coupez la en tranches dans la longueur

puis en bâtonnets et pour finir en brunoise 

émincez la ventrèche en allumettes

le poivron rouge en brunoise

les tomates confites aussi 

-oOo-

faites suer ail, oignon et cébette dans un filet d'huile d'olive dans une sauteuse 

ajoutez la ventrèche, laissez rissoler

ajoutez la brunoise de poivron, laissez rissoler 1 à 2mn 

avant d'y jeter la brunoise de courgette, mélangez le tout 

saupoudrez avec le thym et l'origan

la ciboulette ciselée 

ajoutez les lentilles, remuez bien le tout 

et versez les trois verre d'eau 

ajoutez 2 feuilles de laurier 

au premier bouillon, baissez le feu et laissez cuire 15 à 20mn

(je les voulais encore un peu fermes pour la salade du soir)

en fin de cuisson, salez et poivrez 

ajoutez les tomates confites 

et le piment d'Espelette

mélangez, goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

-oOo-

j'ai servi cet accompagnement avec de bonnes saucisses charcutières 

grillées à la plancha et quelques tranches de courgettes jaune cuites à la vapeur 

le soir, j'ai fait une salade avec le reste des lentilles 

bonne dégustation ! 

photo Gers Gascogne 

Croque-monsieur auvergnat à la Fourme d'Ambert et à la poire Williams

Pas trop envie de cuisiner, c'est dimanche soir, que faire .... 

pour faire simple ... j'avais acheté de la fourme d'Ambert, j'adore ce fromage

il est doux et se prête très bien à la cuisson

j'avais juste 2 poires à utiliser, du bon jambon à finir, voilà de quoi faire 

des croque-monsieur sympa. 

Une touche d'originalité pour mes croques 

La Fourme d'Ambert est un très bon fromage d'Auverge, 

de la famille des fromages à pâte persillée, reconnu AOC depuis 1972.

Moi je l'aime beaucoup

Fromage traditionnel des Monts du Forez en Auvergne, il a très bien traversé les âges

Une douce pâte à la couleur ivoire, il a son caractère mais pas trop, comme j'aime 

Pour les poires, je sais, ça n'est pas trop la saison, mais il existe bien des poires d'été,

et je suis tombée dessus : la Williams se trouve sur les étals dès le mois de juillet

et la Guyot quant à elle, elle vient de Provence. 

Vous les choisirez plutôt fermes pour une bonne tenue à la cuisson

Rien de compliqué dans cette préparation, juste un savant mélange de saveurs 

qu'on a aimé 

Croque-monsieur auvergnat 

à la Fourme d'Ambert

et à la poire Williams

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes :

j'en ai fait 3 parce que zhom en mange bien 2 de croques 

et vous les servirez avec une salade verte à l'huile de noix bien sûr 

vous pourrez faire cuire vos croques dans un appareil à croque-monsieur

je n'ai pas le mien dans le Gers, donc cuisson au four 

6 tranches de pain de mie

(aux céréales ça aurait été encore meilleur)

1 tranches de Fourme d'Ambert

1 ou 2 poires selon leur taille

3 tranches de jambon charcutier de bonne qualité

1/2 oignon rouge

40g de beurre fondu 

du poivre du moulin

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commencez par rincez les poires, épluchez les , émincez les à la mandoline 

en tranches de 3 - 4mm d'épaisseur 

émincez l'oignon rouge aussi 

coupez des tranches dans la Fourme, je me suis servie d'un économe large 

au couteau c'est tout aussi bien 

faites fondre le beurre, tartinez-en 3 tranches 

que vous déposez sur une plaque à four couvert de papier cuisson 

disposez des tranches de poires et du jambon 

des tranches de Fourme, une autre tranche de poire 

et poivrez (généreusement pour moi)

quelques rondelles d'oignon rouge

puis couvrez d'une autre tranche de pain de mie beurrée 

Procédez de même avec tout le pain de mie 

-oOo-

pour la cuisson, soit à l'appareil à croque

soit au four 

soit au gril du four

pensez à beurre au pinceau chaque face des croques 

et faites dorer 

-oOo-

servez coupez en  triangles avec une salade verte 

à l'huile de noix et au vinaigre de vin 

j'ai ajouté quelques tranches de poire restantes 

sympa pour un dimanche soir 

bonne dégustation ! 

Arbre trois fois centenaire
photo trouvée sur Google