carrot cake sans huile ni beurre

Pour illustrer cette recette qui participe au concours "Anniversaire du Blog des Délices d'Alice"

"Les délices d'Alice" souffle sa première bougie"

cliquez sur la bannière ci-dessous pour vous y rendre

ou sur le titre de son blog ci-dessus

j'ai choisi le film de Tim Burton

Alice in Wonderland

(2010)

Alice, désormais âgée de 19 ans,

retourne dans le monde fantastique qu'elle a découvert quand elle était enfant.

Elle y retrouve ses amis le Lapin Blanc, Bonnet Blanc et Blanc Bonnet, le Loir, la Chenille, le Chat du Cheshire et, bien entendu, le Chapelier Fou.

Alice s'embarque alors dans une aventure extraordinaire où elle accomplira son destin : mettre fin au règne de terreur de la Reine Rouge.

Carrot cake

photo Coco006

Cette recette ne contient ni huile ni beurre

comme il faut bien un peu de gras pour faire un bon gâteau,

on force sur la poudre d'amandes

une merveille tant il est moelleux

il se tient bien grâce aux oeufs aussi

c'est un très bon gâteau

et les carottes ne gâchent pas le goût de cette pâtisserie
mais partons sans tarder dans le pays 
merveilleux de Tim Burton
 

Alice trouvera-t-elle le gâteau de Coco006 ?

le fameux ....

Carrot cake

pour 8 personnes

300g de carottes

(poids épluchées et râpées)

175g de sucre bond ou roux

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

200g d'amandes en poudre

1/2 cuillère à café de sel

50g de noix

60g de farine

1 citron

1 cuillère à café rase de canelle en poudre

10g de beurre pour le moule (ha ! ben oui ! il est là !)

pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

175g de sucre glace

le jus d'un demi citron jaune

Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

et deviennent mousseux

ajoutez-y des zestes de citron , la farine, le sel, la levure

les amandes et les noix, la cannelle,

les carottes finement râpées et le jus de citron

montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation précédent

beurrez largmeent votre moule à manqué et versez-y le mélange

enfournez à 180° pendant 50 minutes à 1 heure

trempez la pointe de votre couteau

si elle ressort sèche , votre gâteau est cuit

laissez le refroidir

le glaçage :

battre les blanc en neige avec le sucre glace et le jus de citron

lorsque la consistance est homogène, mousseuse et frorme un bec d'oiseau

au bout des fouets versez le glaçae sur le gâteau refroidi en laissant

dégouliner sur les bords

Egalisez à l'aide d'une spatule plate et laisser sécher environs 12h avant de déguster

il n'en sera que meilleur

Petit conseil : compte tenu de la quantité de sucre présente dans le glaçage,

vous pouvez sans problème ramener à 150g la quantité de sucre dans la pâte à gâteau

ou faire le glaçage avec moins de sucre

(il sera légèrement moins croquant et moins blanc)

Ce gâteau se garde plusieurs jours

n'hésitez pas à attendre minimum 12 heures avant de le déguster

il faut le laisser reposer et que tous les arômes se développent

Et bien ! vous n'avez pas eu la patience d'attendre ?

moi non plus !