Soupe aux pois cassés lardons grillés croutons aillés

J'ai toujours aimé  cette soupe de pois cassés,

et je me suis enfin décidée à la faire , suis toute contente .. 

me faut pas grand chose vous me direz , je sais .. ben c'est avec des petits riens 

qu'on fait de grandes choses ... 

j'ai rien trouvé de marrant à écrire sur les pois cassés, 

alors on  va passer directement à la recette ..

Soupe de pois cassé , 

lardons grillés et croûtons aillés 

tout simple mais super bon !

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pour se faire , il  vous faudra :

1 bol de poids cassés (je n'ai pas pesé, désolé)

2 carottes

1 poireau

1 pomme de terre

1 oignon

2 gousses d'ail

des lardons fumés (ou mieux , des tranches de poitrine fumées)

quelques tranches de baguette rassie

sel et poivre du moulin

1 L de bouillon de volaille ou de légumes

un bouquet garni (thym, romarin, laurier)

25cl de crème fraîche épaisse

huile d'olive

quelques feuilles de persil ou de cerfeuil pour la déco

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on commence par nettoyez, laver et éplucher les légumes 

émincés l'oignon, l'ail, le poireau, les carottes

rincez les pois cassés

dans la cocote faite revenir dans un peu d'huile d'olive oignon et ail

ajoutez poireau et carottes

le bouquet garni, salez et poivrez

mouillez au bouillon , il faut couvrir le  tout 

ajoutez les pois cassés

fermez la cocotte et laissez la siffler 10mn 

ou faite laissez mijoter à petit feu et à couvert dans une marmite , 25ùn

c'est cuit quand la lame d'un couteau entre facilement dans les carottes 

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pendant la cuisson , faites revenir à sac dans une poêle les lardons 

ou les tranches de poitrines fumées

une fois dorés, réservez les sur du papier absorbant

beurrez et frottez d'ail les tranches de pain rassi

et faites les revenir dans la même poêle

réservez

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retirez le bouquet garni de la soupe

mixez le tout 

ajoutez la crème fraîche

mélangez bien

gouttez pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire

servir aussitôt bien chaud avec un trait de crème frâiche

quelques lardons et des croûtons

bonne dégustation ! 

Photo Pinterest
Joyce Euverman