Tarte fraises Framboises sur lit de mousse mascarpone

une tarte à la pâte croustillante et une garniture fraîche 

et presque de saison

faites vous plaisir en ce beau dimanche ensoleillé 

avec ce délicieux dessert 

Tarte aux fraises et framboises

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pour ce faire , il vous fraudra pour une tarte de 6 personne(s) 

pour la pâte sablée :

250g de farine 

125g de beurre mou (pas fondu , ni liquide)

1 jaune d'oeuf 

2 cuillères à soupe de lait 

2 cuillères à soupe de'huile de tournesol 

2 cuillère à soupe de sucre fin 1 pincée de sel 

pour la garniture : 1 pot de 250g de mascarpone 

2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 

2 cuillères à soupe de lait 

1 sachet de sucre vanillé 

750g de fraises 

125g de framboises sucre glace pour finition

dans un saladier mettre la farine , 

le beurre mou coupé en petits cubes emietter le tout avec les doigts 

jusqu'à obtention d'une texture chapelure ajouter le sel, 

le sucre bien malaxer puis le lait et l'huile malaxer 

et pour finir le jaune d'oeuf rendre la pâte homogène et soupe faire une boule , 

la fariner , l'emballer dans du film plastic 

et mettre au frais si possible 1/2 heure mais ça n'est pas obligatoire 

faire une cuisson à blanc. 

le plus simple étant d'étaler la pâte sur du papier cuisson 

et de mettre sur la papier dans le moule à tarte , 

découper le surplus de pâte et de papier je laisse un peu de pâte , 

un bon centimètre, déborder du moule froncer la pâte, 

faire retomber les bords par dessus le moule (un bon centimètre)

 piquer avec une fourchette recouvrir de papier cuisson 

et de perles en céramique ou haricots secs enfourner à 180° pour 20 - 25mn 

(tout dépend de votre four)

 sortir la pâte quand elle est dorée et qu'elle se décolle sèche du moule

mettre dans un saladier le mascarpone , la crème fraîche , 

le lait et le sucre vanillé battre le tout au fouet électrique

pour en faire une mousse onctueuse sans grumeau 

verser sur la pâte quand elle est refroidie 

laver et équeuter les fraises les installer sur la tarte avec les framboises 

sur l'extérieur avant de servir ,

 saupoudrer de sucre glace à l'aide d'une petite passoire

bonne dégustation !