Croques Monsieur courgette, mozzarella, bresaola et patin couffin

c'est une recette de Sophie Menut 

que vous pouvez retrouver sur Cuisine TV  ICI

Certes, je l'ai un peu arrangée à ma façon et surtout avec les ingrédients du placard

des croques façon "à l'italienne"

voici mes Croques Monsieur courgette, 

mozzarella, bresaola 

et ... Patin Couffin comme on dit à Nice  

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(prononcez Patineu couffineu)

dans ma région, on dit "Patine couffine" pour dire "etc" 

mais revenons à nos moutons 

pour 3 personnes : 

j'ai fait 2 croques pour zhom et fifille 

et un pour moi

du pain de mie (ici j'ai choisi celui sans croûte, à l'italienne)

une courgette 

de la tapenade noire , recette ICI 

de la mozzarella

une demie bûche de chèvre SOIGNON

du basilic

de la ciboulette

des noix 

pas de sel ! non ! mais du poivre du moulin, oui !

quelques tranches de Bresaola (boeuf séché italien moins sec que la viande de grison)

vous pouvez remplacer par du jambon de parme ou de séranon , très fin 

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on commence par faire griller à sec ,

 torréfier, les cerneaux de noix dans une poêle

les concasser grossièrement ensuite dans un petit pilon 

réservez

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puis lavez et râpez la courgette 

au dessus d'une passoire

salez la et laissez la égouttez

vous la presserez pour en extraire un maximum

d'eau avant de l'utilier 

mélangez la avec le basilic et la ciboulette

tartinez la moitié des tranches de pain de mie avec de la tapenade

déposez-en une bonne cuillère à soupe du mélange courgette-herbes 

sur chaque moitié de pain de mie

puis une tranche de mozzarella

poivrez généreusement (si vous aimez)

déposez de la Bresaola (ou jambon cru très fin)

une tranche de chèvre

des noix concassées

la deuxième tranche de pain de mie

appuyez dessus avec la paume de la main 

et déposez dans le toasteur à croque monsieur 

ou faites les au four si vous n'avez pas cet appareil

ou à la poêle aussi en les aplatissant 

pour aider à faire fondre les fromages

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déposez vos croques monsieur dans une assiette quand ils sont bien dorés

accompagnés d'une bonne salade dans laquelle j'ai rajouté les noix qu'il restait

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bonne dégustation !!

photo trouvée sur Pinterest