Soupe à l'oignon gratinée

Une recette toute simple quand vous n'avez plus de légumes 

mais un tas d'oignons, et surtout une grosse envie de soupe

délicieusement goûteuse et gratinée

j'avais déjà édité une recette de soupe à l'oignon

l'hiver dernier, voici une autre façon de procéder 

je me suis inspirée de la recette du Chef SIMON ICI

en y ajoutant une petite variante 

vous allez voir ça ... 

en avant pour cette délicieuse soupe !

 Soupe à l'oignon gratinée 

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Lors de leur voyage en Hispanie,
Astérix et Obélix vont rencontrer un chef ibère
qui résiste à l'envahisseur romain.
Il se nomme ...
 Soupalognon y Crouton

pour ce faire , il vous faudra pour 4 personnes :

6 beaux oignons jaunes

80g de beurre

2 gousses d'ail

2 branches de thym frais

1 litre de bouillon de volaille (ou de légumes)

une demie baguette de la veille 

sel et poivre du moulin

200 g de gruyère fraîchement râpé

-oOo-

Enlevé par les Romains, le fils de Soupalognon y Crouton
en fait voir de toutes les couleurs aux Romains
mais également aux Gaulois dans Astérix en Hispanie.
en effet , il retient sa respiration à la moindre occasion
Idéfix d'y met aussi ... 

pour commencer, je coupe un oignon non épluché

en deux et en dépose une moitié dans une poêle bien chaude 

je le laisse brûler en douceur , il servira à caraméliser 

la soupe 

réservez le une fois que la face coupée est brûlée

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et Obélix aussi 

épluchez et émincez les oignons

épluchez et écrasez l'ail

faites fondre le beurre dans une poêle 

et laissez le prendre une belle couleur noisette

versez y les oignons 

remuez bien , laissez les suer 

puis ajoutez l'ail et le thym

laissez les rissoler à feu doux et à couvert

une dizaine de minutes

le temps que les oignons deviennent translucides

et fondant

versez le bouillon , et ajoutez l'oignon brûlé 

salez et poivrez (moi je poivre généreusement)

puis dès que ça bout, laissez mijotez à couvert

10 bonne minutes

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pendant ce temps , 

coupez le pain en tranches d'un bon centimètre

faites les dorer au four 

moi je les frotte d'ail dès qu'elles sont dorées 

réservez 

allumez le gril du four 

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lorsque votre soupe est presque cuite

laissez la  à découvert quelques minutes 

à feu vif cette fois-ci pour qu'en réduisant

elle prenne un peu d'épaisseur 

enlevez les branches de thym

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versez la soupe dans des ramequins à four 

individuels

déposez deux tranches de pain grillé ailé

sur le dessus 

puis saupoudrez de fromage râpé fraîchement

enfournez sous le gril pour quelques secondes

le temps que ça gratine

servez aussitôt 

t'ention c'est very very hot !

bonne dégustation !