Trifle meringué, bananes et pomme Grany Smith

Un petit dessert pour ce soir, 
so britich , so chic ... 

un truc pas trop léger, certes , mais c'était très bon.

En fait, c'était pour finir une portion de gâteau qui restait

et dont personne ne voulait parce qu'un peu rassis bien sûr 

Alors, je ruse et finis par la même occasion deux pauvres

bananes bien malheureuses dans le panier à fruits 

zou ! dans l'Trifle !! 
(ça fait sérieusement postillonner que de dire trois 
fois de suite trifle trifle trifle .. essayez , 
vous allez voir la tête de votre écran d'ordi !)

voici donc le Trifle meringué, 

bananes et pomme Grany Smith

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour 3 verrines 

pour la crème pâtissière : 

500ml de lait 

50g de maïzena

70g de sucre en poudre

1 bâton de vanille 

et 1 sachet de sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

pour la garniture : 

un reste de gâteau ou de brioche

ou des biscuits genre sablés breton

2 bananes

1 pomme Grany Smith

1/2 jus de citron

10cl de jus de fruits de votre choix

et on conserve les blancs d'oeufs

pour le meringage

avec 30g de sucre glace 

-oOo-

On commence par la crème pâtissière : 

faites chauffer le lait avec la gousse de vanille 

ouverte en deux , vous en aurez récolté les petites graines 

pour les ajoutez dans le lait

fouettez les jaunes avec le sucre vanillé et le sucre en poudre

ajoutez la maïzéna, fouettez bien 

versez un peu de lait chaud

mélangez bien 

puis tout le lait 

mélangez encore sans trop faire mousser

puis reversez tout dans la casserole 

remettez à chauffer tout en fouettant

remuez jusqu'à ce que la crème épaississe 

hors feu , remuez bien 

puis versez la dans un saladier froid

couvrez d'un film plastique au contact 

(il doit couvrir tout le dessus de la crème 

pour éviter la formation d'une croûte)

et mettez à refroidir 

(20mn au congélateur suffisent)

-oOo-

coupez les bananes en tranches

la pomme en brunoise et 

une partie en bâtonnets

arrosez le tout de jus de citron

pour éviter que ça ne s'oxyde

-oOo-

le meringage :

fouettez les blancs en neige ferme

ajoutez y le sucre glace 

fouettez jusqu'à ce que le mélange brille 

-oOo-

coupez le gâteau en cubes 

remplir le fond d'une verrine 
avec des morceaux de gâteau,

 arrosez d'un peu de jus de fruits

puis une couche de rondelles de banane

quelques petits cubes de Grany Smith

une couche de crème pâtissière
ou l'inverse , comme vous voulez 

une nouvelle couche de gâteau

de bananes 

et de crème 

couvrez avec les blancs 

procédez ainsi avec l'autre verrine

préchauffez le gril du four 

et enfournez pour quelques secondes

le temps que le meringage caramélise

mais pas trop 

j'ai planté des bâtonnets de pommes Grany Smith

 pour ajoutez un petit côté acidulé

réservez au frais au moins 2 heures

avant de servir 

bonne dégustation !

les photos d'Irlande
viennent de Pinterest