Tarte aux poireaux, camembert et piment d'Espelette

Vu sur le blog léger de Betty, 

une Végétarienne presque Parfaite ICI, 

et aussitôt réalisée

délicieuse recette ou comment utiliser un camembert autrement 

qu'avec pain et beurre .. 

j'adore le fromage  et le camembert en particulier, mais là .. 

 j'en avais laissé un s'affiner un peu trop longtemps

alors il était temps de s'en occuper et cette recette est venue à point

c'était su-per-bon ! 

j'y ai ajouté ma petite touche perso' : des épices 

alors n'hésitez pas, à faire et à refaire avec une bonne salade

idéal pour un petit repas du soir équilibré 

en entrée ou en plat principal

en complétant avec 

une petite compote sans sucre ajouté

ben vi, on peut pas manger des gâteaux tous les jours .. 

Voici la Tarte aux poireaux, camembert

et piment d'Espelette

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra : 

1 pâte faite brisée avec : 

250g de farine 

110g de beurre

 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  

(elle apportera du croustillant à votre pâte)

2 cuillères à soupe d'eau

une pincée de sel

pour la garniture : 

2 blancs de poireaux

1 camembert

3 oeufs

  25cl de crème liquide

10cl de lait 

20g de beurre

1 cuillère à soupe bombée de maïzéna

(j'en mets toujours dans mes appareils à quiche

ça donne plus de moelleux et de tenue à la garniture)

sel et du poivre

j'ai ajouté une bonne pincée de muscade 

et une bonne pincée de piment d'Espelette

-oOo-

on commence par préchauffer le four sur 200°

faites la pâte, c'est tout simple

il suffit de mélanger la farine , le sel avec beurre

coupé en cubes pour commencer

puis une fois que vous avez obtenu un gros sablage

ajoutez l'huile d'olive et  l'eau et l'huile d'olive

roulez la pâte en boule 

farinez la et emballez la dans un film plastique

réservez au frais 

-oOo-

lavez et nettoyez les poireaux 

émincez les finement 

faites fondre les 20g de beurre dans une sauteuse

et faites y suer les poireaux émincés 

à feu vif d'abord

puis salez et poivrez les 

couvrez et laissez cuire à feu doux

durant 15mn

j'ai ajouté un filet d'eau, ça dépend

de vos légumes 

en fin de cuisson, j'augmente le feu 

pour faire évaporer l'excédent d'eau

s'il y en a 

fouettez les oeufs avec la crème et le lait 

ajoutez la fécule 

salez et poivrez 

saupoudrez de muscade 

fouettez vivement 

et versez sur les poireaux hors feu

remuez bien 

ajoutez la touche de piment d'Espelette

-oOo-

étalez la pâte sur un plan de travail fariné

je travaille sur du papier cuisson directement

déposez dans le moule choisi, rectangulaire pour moi

foncez bien le moule

découpez l'excédent

(vous pouvez utilisez le restant de pâte 

si vous en avez pour des tartelettes aux fruits 

ou même la congeler)

piquez la à la fourchette

coupez le camembert en tranches 

et déposez les sur le fond de tarte

versez la préparation par dessus

j'ai ressaupoudré de piment d'Espelette

et enfournez pour 30 à 35mn

selon les fours

la tarte est cuite quand elle est bien dorée 

et que la pâte se détache toute seule 

quand vous la soulevez avec la pointe 

d'un couteau

servez chaud ou tiède 

avec une bonne salade 

 

bonne dégustation !

les photos des fromages
viennent de Pinterest