Gâteau au chocolat fondant aux noisettes, petites fraises charlottes et compotée de prunes

Un délicieux gâteau fondant au chocolat

accompagné d'une compotée de prunes du jardin

et de fruits rouges 

Ce dessert est parfait pour les chaudes journées d'été

Pour un goût de noisette ou d'amande plus intense,

faites griller les noisettes ou les amandes

à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient

légèrement dorées

voici le Gâteau fondant au chocolat 

aux noisettes, 

petites fraises charlottes 

et compotée de prunes 

ces petites fraises sont si bonnes et si sucrées

qu'elles se grignottes toutes fraîches 

comme ça 

sans avoir à les sucrer 

vous pouvez les remplacer par des framboises

des myrtilles, des groseilles 

ou le tout si vous êtes bien gourmand

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra : 

225g de chocolat noir

3 cuillères à soupe d'eau

150g de sucre roux

175g de beurre

25g de poudre d'amandes

3 cuillères à soupe rases de farine

1/2 sachet de levure 

5 oeufs 

100g d'amandes ou de noisettes

1 pincée de fleur de sel 

pour le dressage : des fraises , ici de délicieuses

petites charlottes bien sucrées

quelques feuilles de menthe 

pour la compotée de prunes :

500g de prunes 

100g de sucre en poudre

50g de confisucre ou sucre à confiture

1/2 jus de citron

1 cuillère à café d'extrait de vanille 

-oOo-

on commence par la compotée de prunes :

lavez et dénoyautez les prunes 

mettez les  dans une casserole avec le jus de citron,

les sucre, remuez bien 

puis laissez compoter à feu doux au moins 20 bonnes minutes

ajoutez la vanille en fin de cuisson

mixez le tout 

puis versez dans un saladier, réservez au frais 

-oOo-

le gâteau : 

Préchauffez le four sur 200°

beurrez et farinez un moule à gâteau de 24cm de diamètre

ou chemisez le de papier cuisson

faites fondre le chocolat concassé avec 3 cuillères à soupe d'eau

puis faites fondre le beurre au micro ondes 

mélangez les deux délicatement

séparez les blancs des jaunes d'oeufs

fouettez les jaunes avec le sucre 

puis la farine, la levure et la poudre d'amandes

ajoutez le beurre fondu

une pincée de fleur de sel et les fruits secs grillés

(les noisettes, je les ai laissées entières 

si vous utilisez des amandes grillées concassez les grossièrement)

fouettez les blancs en neige ferme 

puis mélangez le tout en ajoutant la préparatation

aux blancs en neige délicatement 

à la spatule, petit à petit

en remuant du centre vers l'extérieur 

tout en tournant le saladier 

-oOo-

versez le tout dans le moule à gâteau

puis enfournez pour 30mn

démoulez sur une grille dès la sortie du four 

laissez le refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace 

décorez le de quelques fraises coupées en deux dans la longueur 

et dans la largeur 

de quelques feuilles de menthe 

-oOo-

le dressage :

une part de gâteau,

je rajoutes quelques fraises coupées 

de la menthe fraîche

et un peu de compoté de prune

pourquoi pas une boule de glace vanille 

ou de la chantilly

selon votre convenance 

bonne dégustation !