Courgettes rondes farcies au fromage de chèvre crémeux

Une recette simple et néanmoins délicieusement parfumée

présenté pour une jolie entrée 

ou en plat principal le soir servi avec une salade 

ou à midi avec un peu de riz épicé

Les courgettes rondes sont idéales à farcir 

avec ou sans le jambon cru

c'est comme vous voulez 

voici les Courgettes rondes farcies 

au fromage de chèvre crémeux

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pour ce faire, il vous faudra pour 2 personnes :

2 belles courgettes rondes 

1/2  fromage bûche crémeuse de chèvre SOIGNON 

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et d'autres recettes 

2 tranches de jambon cru 

-ici un bon jambon de Parme italien-

Une poignée de noisettes grillées 

1 oeuf

3 cuillères à soupe de chapelure

1 gousse d'ail 

3 branches de persil plat

1 cuillère à café d'herbes de Provence

Quelques brins de ciboulette 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

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préchauffez le four sur 180°

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Rincez les courgettes 

coupez le chapeau
réservez le 

et coupez légèrement la base pour les aider à tenir bien droites
faites bouillir une grande casserole d'eau salée
plongez - les courgettes durant 2mn
sortez les et plongez les dans un saladier d'eau glacée quelques seconde
posez les sur du papier absorbant
puis creusez les à l'aide d'une cuillère pour récupére la chair

coupez la en morceaux

concassez grossièrement les noisettes 

réservez en une petite partie pour le dressage 

épluchez et hachez l'ail

faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

dans une poêle, jetez y les herbes de Provence

et une pincée de fleur de sel

mettez y à revenir la chair des courgettes 

laissez cuire 2 - 3mn 

puis ajoutez l'ail haché et les noisettes 

poivrez

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

réservez 

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Coupez la  1/2 bûche de chèvre crémeux SOIGNON

en tranches 

conservez 2 tranches pour la fin de la recette 

écrasez le reste dans un saladier 

mélangez avec la chair des courgettes cuites 

les herbes fines émincées 

les noisettes et la chapelure 

puis  l'oeuf 

salez et poivrez 

mélangez bien le tout 

remplissez les courgettes rondes 

avec cette farce 

déposez les dans un plat à four 

posez le chapeau par dessus

arrosez les d'un filet d'huile d'olive 

enfournez pour 20 - 30mn

(selon la taille des courgettes)

testez la cuisson des courgettes en y plongeant

la pointe d'un couteau, elles doivent être tendres

au bout de ce temps de cuisson 

ressortez le plat

soulevez le chapeau 

déposez une tranche de chèvre sur chaque courgette

renfournez pour 10mn

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pendant ce temps préparez votre riz 

ou votre salade ou les deux 

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le dressage : 

ressortez vos courgettes farcies du four

déposez un dôme de riz sur l'assiette de service

une courgette farcie sur laquelle vous déposez 

le jambon cru en le plissant 

remettez le chapeau

quelques noisettes autour 

et servez aussitôt 

bonne dégustation ! 

photo Pinterest

Monica Pinto photography