Nuggets de poulet ou Chicken nuggets extra croustillants sauce aigre douce

C'est un classique de la cuisine US bien sûr !

Une recette que j'ai vue circuler sur le net depuis un bon moment 

et que je n'ai pas encore eu l'occasion de la faire 

Les enfants en raffole, c'est simple à préparer

pour un succès garanti !

C'est lors de quelques achats dans un magasin BIO

que j'en profite pour acheter un paquet de corn flakes sans sucre 

pour réaliser ces nuggets 

Pas de regret, ils ont fait un carton familial ! 

Très croustillant, exactement ce qu'on attend des nuggets 

et surtout, du "fait maison", on sait ce que l'on mange 

le poulet est du vrai poulet pas les horreurs que l'on trouve 

dans l'industriel, à l'origine plus que douteuse

Pour la sauce, j'ai choisi la sauce aigre douce,

vous pourrez lui préférer une sauce au yaourt

une sauce tartare ou ce que vous voulez 

voici les Nuggets de poulet ou Chicken nuggets 

extra-croustillants 

sauce aigre-douce 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

6 filets de poulet 

3 oeufs 

5 cuillères à soupe de farine 

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café d'épices cajun

(vous pouvez mettre les épices de votre choix

curry ou autre ou pas d'épice, faites à votre goût)

100g de corn flakes non sucrés 

(vous les trouverez au rayon BIO des grandes surfaces

ou en magasin BIO)

Sel et poivre du moulin

huile de friture (tournesol, pépin de raisin

ou arachide)

pour la sauce aigre douce : 

2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

1 cuillère à soupe de sauce soja foncée

1 cuillère à café de vinaigre de riz 

1 cuillère à café d'eau 

1 cuillère à café de miel d'acacia

-oOo-

versez les corn flakes dans un saladier 

concassez les grossièrement avec les mains 

réservez 

coupez les blancs de poulet en morceaux 

pas trop petits ni trop gros 

déposez les dans un sachet congélation

ajoutez y la farine 

fermez le sachet et secouez bien le tout 

pour bien recouvrir la viande avec la farine 

fouettez les oeufs dans un saladier avec les épices 

de votre choix si vous en mettez

salez et poivrez

faites chauffer l'huile de cuisson

ou préchauffer le four, 

si vous choisissez de les cuire au four à 180°

-oOo-

la sauce aigre-douce :

mélangez tous les ingrédients 

goûtez pour rectifier l'assaisonnent

selon vos goûts 

réservez 

-oOo-

la réalisation :

vous avez vos morceaux de poulet farinés

déposez les dans une passoire et secouez bien

pour enlever le surplus de farine 

déposez les dans un plat

vous avez le saladier avec le mélange oeufs-épices

et le saladier avec les corn flakes concassés

l'huile est chaude 

pour vérifier si elle est à bonne température, 

plongez le bout d'une baguette en bois (baguette asiatique)

si des petites bulles s'en échappent, c'est ok ! 

plongez les poulets farinés dans les oeufs 

égouttez pour roulez les dans les corn flakes 

assurez-vous qu'ils soient bien enrobés

si ça accroche mal, replongez les dans les oeufs

puis de nouveau dans la panure 

déposez les délicatement dans l'huile chaude 

ça cuit vite, pas plus de 2mn de chaque côté 

selon leur taille

tournez les dès qu'ils sont bien dorés

surveillez la cuisson

déposez les sur du papier absorbant

saupoudrez de sel ou de fleur de sel

vous pouvez les maintenir au chaud

au four à 100° durant 15mn

 le temps  de préparer votre garniture 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest