Gâteau au chocolat ultra léger topping mini chamallow, cacahuètes et chocolat fondant

Une grosse envie de choooocooolaaaaat !

envie d'un gâteau bien moelleux,

fondant et bien chocolaté ...

J'ai des recettes mais je suis toujours à la recherche de la petite pépite

qui fait qu'on y revient ..

Je cherche donc sur le net et c'est sur le blog de Cuisine By Ana

que je trouve cette recette parfaite de gâteau au chocolat moelleux,

fondant, gourmand, léger  ... léger ... léger !!! comme un nuage !

recette de Christophe Felder

j'ai confiance en ce grand pâtissier,

la recette ne peut être que parfaite

j'y ai juste apporté ma petite touche personnelle en remplaçant la farine 

par de la maïzena

et en le couvrant d'un topping très gourmand vu sur Tumblr

Ce gâteau est si bon, que je l'ai refait 5 fois en quelques semaines

je me suis lâchée, j'avais très très envie de chocolaaaaaaaat aaaarghhh !

pas de regret

mes désirs ont été plus que comblés

et de plus une recette ultra rapide à préparer

il faut juste être un poil patient avant de démouler le gâteau

je vous explique tout ça dans la recette

allons y  gaiement !

Gâteau au chocolat ultra léger

de Christophe Felder

topping mini chamalow, 

cacahuètes et chocolat fondant ...

une pure gourmandise !

-oOo-

la recette ! 

pour ce faire, il vous faudra pour 4 gourmands :

4 oeufs

125g de chocolat noir 70% cacao

2 cuillères à soupe de lait

100g de crème fraîche entière

(pas light, votre gâteau n'aurait pas du tout le même résultat)

10g de maïzena

50g de poudre d'amande

125g de sucre en poudre

1 bonne pincée de fleur de sel

pour le topping ultra gourmand :

un sachet de mini chamallow

une poignée de cacahuètes grillées non salées

100g de chocolat noir

10cl de crème liquide

1 cuillère à soupe d'eau

-oOo-

préchauffez le four sur 175 - 180°

-oOo-

séparez les blancs des jaunes d'oeufs

concassez le chocolat et ajoutez y la crème et le lait

mettez le à fondre au bain- marie

remuez régulièrement jusqu'à obtenir une crème lisse et bien brillante

ajoutez les oeufs un par un dans le chocolat fondu

tout en mélangeant

puis ajoutez la maïzena

la poudre d'amande

la fleur de sel

fouettez les blancs en neige

en y ajoutant en 3 fois le sucre en poudre

vos blancs doivent devenir lisses et brillants

ajoutez les délicatement à l'appareil chocolat-crème-oeuf

en mélangeant à la maryse en soulevant la masse du centre vers l'extérieur

tout en tournant le saladier

-oOo-

graissez un moule à manqué de 23cm

chemisez le avec du papier cuisson

versez la préparation dans le moule

enfournez pour 30mn

-oOo-

vous allez voir que le gâteau est bien gonflé en sortant du four

laissez le refroidir 30mn avant de le démouler

il va se dégonfler et craqueler, c'est normal

vous pouvez le servir ainsi

juste saupoudrez de sucre glace

ou .. ou ... ou ... si vous êtes très gourmands comme moi

ajoutez y un topping

faite fondre les 100g de chocolat concassé avec la crème

et l'eau

couvrez le gâteau de mini chamallow

et d'une poignée de cacahuètes grillées non salée

et arrosez de filets de crème au chocolat fondu

huuuummmm ! ce gâteau est à tomber à la renverse !

quand le gâteau est fini ..... 

bonne dégustation et bon dimanche !