Orecchiette au chou kale et crème de gorgonzola

Une envie de pasta !

une grosse envie de pasta !

je suis au marché, je trouve ce chou kale dont tout le monde parle

j'en avais cuisiné une fois déjà et j'avoue qu'on n'en est pas très fan à la maison

et comme je n'aime pas rester sur une impression de "pas convaincue"

je réitère donc et achetant un beau bouquet de chou kale

on verra bien

et en le mariant à un bon plat de pâtes, ça devait le faire

sans compter que le gorgonzola, on aime beaucoup !

un bon plat à faire le soir

Passons à la recette ...

Orecchiette au chou kale et crème de grogonzola

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :

400g d'orechhiette

1/2 chou kale

(ici un bouquet acheté au marché)

2 échalotes

quelques tomates cerises rouges et jaunes

100g de gorgonzala crème

20cl de crème liquide

(que vous pouvez remplacer par de la crème de soja pour alléger le plat)

4 cuillères à soupe de lait

1/2 bouquet de cerfeuil ou de persil plat

1 gousse d'ail

1 petit bouquet de ciboulette

huile d'olive

sel et poivre du moulin

fleur de sel

-oOo-

commencez par faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée

comme indiqué sur le paquet

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la crème de gorgonzola :

mettez à chauffer à feu doux la crème et le lait dans une casserole

ajoutez-y le gorgonzola émietté

-conservez quelques morceaux pour le dressage-

poivrez généreusement

et laissez fondre à petit feu tout en remuant de temps en temps

quand le fromage est bien fondu et intégré à la crème

maintenez au chaud

-oOo-

rincez et séchez les feuilles de chou

étalez chaque feuille pour en retirer la nervure centrale

émincez les feuilles

pelez et émincez les échalotes

épluchez l'ail

écrasez le avec le plat de la lame d'un gros couteau

faites chauffer dans une sauteuse 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

avec l'ail écrasé et une pincée de fleur de sel

jetez y les échalotes émincées

laissez les suer 2mn avant d'y versez y le chou émincé

baissez le feu et laisser cuire le chou 12mn

en cours de cuisson, ajoutez une petite louche de l'eau de cuisson des pâtes

salez et poivrez

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émincez le persil, la ciboulette

coupez en deux les tomates cerises

ajoutez dans la sauteuse les pâtes cuites et égouttées

-conservez un petit bol d'eau de cuisson-

mélangez bien

ajoutez les herbes et les tomates cerises

puis la crème de gorgonzola

mélangez le tout

rajoutez 1/2 louche d'eau de cuisson des pâtes

laissez réduire tout en remuant

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

et servez aussitôt !

bonne dégustation !

je vais vous avouer un truc, on n'est pas fan du chou kale

je ne pense pas en refaire

par contre, je referai ce plat en remplaçant le chou kale par de la blette

ou des épinards

je vous laisse vous faire votre propre opinion

photo americankaleassociation.com/