Tajine de poulet aux pruneaux, amandes et sauce au miel

Une recette toutes en saveurs orientales 

qui entraînera vos papilles dans un délicieux mélange sucré-salé

entre épices et douceurs

c'était juste excellent ! 

Le Tajine est un plat que l'on adore quand on aime manger avec les doigts

en utilisant du pain pour venir récupérer les aliments directement dans le plat

 un plat tout ce qu'il y a de convivial !

recette idéale à préparer la veille, 

elle n'en sera que meilleure réchauffée

tout comme tous les bons plats mijotés

prévoyez du pain pour saucer, c'est indispensable 

J'ai servi ce tajine avec une semoule de couscous

vous pouvez aussi y ajouter des petites pommes de terre 

qui en cuisant dans le jus prendront toutes les saveurs épicées 

En avant pour la recette !

c'était trop bon  !

Tajine de poulet aux pruneaux, amandes 

et sauce au miel 

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Chaque mois, Recettes.de vous invite à inventer et réaliser 

une recette sur un thème donné, proposé par un jury de blogueurs culinaires 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Anick de La popote d'une mère poule

Cathy de Péchés très très gourmands

Choucha de Les gourmandises de Choucha

Christophe de Waterzooi et poule au pot

Elodie de Le monde merveilleux d'Elodie... dans sa cuisine !

Line de Line Lisbonne et Cie

Nathalie de Papilles à l'affût

Sandstyle de Les délices de Sandstyle

Sofia de So-CuiZine

Valérie de C'est très facile à faire

Vanessa de Popote de Petit Bohnium

et moi-même Coco de Nice Cuisine en Folie 

En mars, le jury du défi cuisine vous propose le thème "Sucré-Salé". 

A vous d'imaginer des recettes sucrées-salées appétissantes 

et originales : 

sucré, salé et... épicé ? fruité ? glacé ? léger ? 

caramélisé ? printanier ?

En entrée, en plat, et même en dessert, vous pouvez marier le sucré 

et le salé pour faire frétiller les papilles et nous étonner !

toutes les modalités de participations 

sur le site Recettes.de ICI

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pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

1 beau poulet fermier de 2kg 

ici j'ai choisi un poulet jaune des Landes

élevé en plein air plus de 81 jours 

et nourrit au maïs

2 gros oignons jaunes

2 belles gousses d'ail 

3cm de gingembre frais

1 cuillère à café de cannelle en poudre 

quelques pistils de safran 

ou une dosette de safran en poudre 

une vingtaine de pruneaux dénoyautés 

une poignée d'olives vertes 

(c'est facultatif, mais j'adore les olives vertes dans les tajines)

une poignée d'amandes entières que j'ai torréfiées au four 

2 cuillères à soupe de miel 

ici du miel de tournesol pour avoir une petite saveur 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

1 sachet de thé ici "verveine menthe" 

quelques branches de coriandre fraîche 

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pour la cuisson, prévoyez une cocotte qui aille au four 

ou un plat à tajine 

pour l'accompagnement, j'ai fait une semoule de couscous

"grain moyen" 

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commencez par couvrir les pruneaux d'eau chaude 

ajoutez un sachet de thé 

laissez les tremper 

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préchauffez le four sur 190° 

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épluchez les oignons, émincez les finement 

épluchez l'ail, hachez le 

grattez le gingembre avec une petite cuillère pour l'éplucher 

râpez le 

découpez le poulet 

salez et poivrez les morceaux

faites les prendre couleur dans la cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

pensez à bien les tournez pour les dorer 

réservez les 

à la place des morceaux de poulet, jetez oignons, ail et gingembre dans la cocotte

avec une cuillère à soupe d'huile d'olive

laissez suer 

avant d'y rajouter le poulet 

laissez cuire 2mn en remuant 

puis couvrez d'eau 

salez et pouvrez, ajoutez la cannelle et le safran 

mélangez bien 

au premier bouillon, couvrez et enfournez pour 45mn 

voilà c'est pas plus compliqué 

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entre  temps préparez votre semoule comme indiqué sur le paquet 

avant de servir, j'ajoute 30g de beurre fondu 

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sortez la cocotte du four, si vous avez un plat à Tajine,

disposez les morceaux de poulet à l'intérieur 

ajoutez les olives, les  pruneaux et les amandes

couvrez avec la sauce dans laquelle vous ajouterez le miel 

et enfournez encore 5mn

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pour le dressage, il n'y a qu'à ouvrir le Tajine 

arrosez avec le jus 

et saupoudrez de quelques jolies feuilles de coriandre 

bonne dégustation ! 

artisanat du Maroc
photo trouvée sur Google