Tartelette feuilletée, tomates cerises, romarin, Chavignol et ail noir BIO

Extra ces petites tartelettes feuilletées bien croustillantes

elles sont garnies de tomates cerises délicieusement sucrées 

et d'un fromage de chèvre Chavignol  tout doux , 

le tout relevé par la saveur réglisse de l'ail noir BIO

on a a-do-ré ! 

A présenter pour une jolie entrée, mais en modèle un peu plus petit, ou en repas du soir,

elles seront servies avec une salade au vinaigre balsamique 

C'est de saison, j'ai ajouté quelques jolies fraises  bien goûteuses, un délice ! 

Simple à réaliser, vous allez vous régaler et régaler vos convives 

Tartelette feuilletée, tomates cerises, romarin,

Chavignol et ail noir BIO

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je vous ai déjà présenté des recettes avec ce délicieux et surprenant ail noir BIO 

vous avez les coordonnées du producteur en fin d'article 

un trésor de bien faits et de saveurs dans votre cuisine 

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pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes:  

1 pâte feuilletée, recette ICI 

ou une pâte feuilletée du commerce de bonne qualité,

je la prends sans OGM, sans additifs et "plus épaisse" 

3 fromages de chèvre Chavignol

là aussi il faut de la qualité, j'ai déjà testé les chavignol à bas prix, 

le résultat n'est pas du tout le même, ils fondent très très vite

quelques tomates cerises , j'ai fait un petit mélange de jaunes et de rouges

la quantité .... ? je les ai prises au poids, sinon une bonne barquette ira 

quelques olives taggiasca ou niçoises, ici elles sont dénoyautées, délicieuses

je les trouve en épicerie italienne

1 branche de romarin

du mesclun pour l'accompagnement

et quelques jolies fraises bien goûteuses

1 cuillère à soupe de miel 

huile d'olive, 

vinaigre balsamique

sel et poivre du moulin

2 ou 3 gousses d'ail noir BIO selon leur taille 

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préchauffez le four sur 190° 

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étalez ou déroulez la pâte feuilletée bien froide 

découpez y à l'emporte pièce ou en vous aidant d'un bol des cercles 

déposez les sur une feuille de papier cuisson sur une plaque à four

rincez les tomates, coupez les en 3 dans la largeur

déposez les sur les fonds de tarte à 1/2cm du bord

grattez la branche de romarin à contre-sens pour en récupérer les feuilles

émincez les finement et saupoudrez-en sur les tomates 

salez et poivrez les tomates

arrosez d'un léger filet d'huile d'olive et 

enfournez pour 20 à 25mn selon les four

elles doivent être bien dorées sur les bords 

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à 5mn de la fin de cuisson, sortez les du four pour y déposez les Chavignol au centre 

arrosez les d'un filet d'huile d'olive 

et remettez les au four pour les 5mn restantes 

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pendant la cuisson, préparez la vinaigrette :

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 d'huile d'olive

sel et poivre

une cuillère à café de miel liquide 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

arrosez en la salade à votre goût 

réservez 

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rincez les fraises, coupez les en éventail 

incisez de la pointe vers le pédoncule sans aller jusqu'aux feuilles

et appuyez légèrement dessus pour les ouvrir en éventail

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épluchez les gousses d'ail noir BIO 

émincez les 

écrasez les délicatement dans une cuillère à café d'huile d'olive 

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sortez les tartelettes du four

assaisonnez le mesclun avec la vinaigrette en y ajoutant une touche de miel 

déposez de la salade sur un côté de l'assiette

faites glisser une tartelette sur l'autre côté

déposez une ou deux fraises 

arrosez les tartelettes avec le mélange ail noir BIO-huile d'olive-miel 

et disposez quelques olives noires taggiasca ou niçoises 

j'ai décoré avec quelques pétales de fleurs comestibles 

et la pointe d'une tige de romarin

bonne dégustation ! 

 

L'ail noir BIO 

un produit exceptionnel !

Si vous ne trouvez pas d'ail noir près de chez vous 

vous pouvez contacter 

Le Bio d'Olivier

528 Avenue Robert BRUN

lot industriel St Bernard

83500 la seyne sur mer

Tel: +33 4 94 91 86 61 

Fax: +33 9 82 11 15 45

   lebiodolivier@hotmail.fr

photo de Gilles Chevalier
"quand la mer se retire"
Nice