Croque poulet, fromage de chèvre frais, maïs, mozzarella et pesto rosso

Vous avez un reste de poulet et vous n'avez pas trop envie de le manger froid

ce soir ou vous avez un pique-nique en vu pour demain

Voilà un petit croque tout sympa et dont les saveurs changent un peu

du jambon-fromage. 

Il peut se déguster aussi bien chaud que froid

idéal pour l'emmener dans un panier.

Pour le pain de mie, je vous conseille de prendre celui à grandes tranches

ça sera plus facile à travailler 

Pas de complication particulière pour cette recette qui fera son petit effet 

à table et fera le bonheur des papilles de la famille.

Croque poulet, maïs

fromage de chèvre frais

mozzarella et pesto rosso

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pour ce faire il vous faudra pour 3 personnes :

je compte 2 de ces petits croques par personnes

6 grandes tranches de pain de mie

1 reste de poulet froid 

(il me restait 1 blanc et 1 cuisse)

1 petite boîte de maïs

1 pot de pesto rosso

1 sachet de mozzarella râpée

1 fromage frais de chèvre type Petit Billy

origan

3 branches de persil plat 

sel et poivre 

1 jaune d'oeuf dilué dans un filet d'eau

en accompagnement, une salade verte tout simplement

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préchauffez le four sur 180° 

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Dans un saladier verser le maïs égoutté

3 cuillères à soupe de pesto rosso

le fromage de chèvre frais

émincez finement les feuilles de persil, ajoutez les avec les autres ingrédients

émiettez le poulet et ajoutez le aussi

poivrez 

mélangez bien le tout à la fourchette, 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement. 

Attention, le pesto rosso est déjà salé ainsi que le fromage de chèvre

réservez 

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Posez la première tranche de pain de mie sur le plan de travail,

Etalez la bien à plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

Coupez les bordures 

(Astuce : ne les jetez pas, déposez les sur une plaque de cuisson,

Arrosez les d'un filet d'huile d'olive, d'origan et de fleur de sel

Enfournez quelques minutes, vous aurez des bâtonnets salés 

pour un apéritif) 

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez un peu de farce sur un partie 

de la tranche de pain

Rabattez l'autre partie par dessus en triangle

Pincez bien le tour avec vos doigts

et écrasez avec les dents d'une fourchette

Déposez chaque triangle sur une plaque à four couvert d'un papier cuisson

dorez au jaune d'oeuf dilué  à l'aide d'un pinceau

Saupoudrez le dessus avec la mozzarella râpée

Enfournez 15 à 20mn selon les four, jusqu'à ce que ce soit doré

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Servez 2 triangles croque par assiette 

avec une tite salade 

bonne dégustation ! 

Nice
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