Crostini chèvre, jambon Prosciutto di Parma, pomme et miel

 Une petite recette tout simplette pour une délicieuse entrée 

 un apéritif gourmand un soir de match 

ou même des invîtés surprises

Fait en 10mn, vous allez surprendre et régaler vos convives.

Rien de compliqué mais pour très un bon résultat,

 il faudra de bons produits.

Ici un très bon jambon italien, du Prosciutto di Parma,

prenez celui que vous aimez mais faites couper des tranches fines,

elles sont dressées en chiffonnade sur le crostini, de plus 

il est fondant, il ne resistera pas lorsqu'on mord dedans.

Pour le fromage de chèvre, j'ai fait un petit mixe avec les fonds

de frigo, je vous explique tout ça dans la recette. 

Vous pourrez utiliser ce que vous préférez, moi je me suis 

adaptée avec mes restes avant d'aller faire mes courses. 

Pour les pommes, pareil, il me restait des pommes Royal Gala

 à utiliser, je pense que des pommes un peu plus acidulées 

conviendront mieux. 

C'était une improvisation gourmande d'un dimanche midi 

où je recevais la famille. 

Mais .. gros succès pour ces Crostini, ça oui. 

A refaire sans hésitation. 

Crostini chèvre, Jambon Prosciutto

di Parma

pomme et miel 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra : 

Pour les quantités, tout dépendra du nombre de Crostini

que vous voudrez faire

Pour 4 j'ai utilisé une baguette , j'ai compté 3 - 4 crostini

par personne 

1 baguette 

6 à 8 tranches de Prosciutto ou jambon cru tranché finement

1 ou 2 pommes acidulées 

1 pot de fromage frais échalote-ciboulette 

1/2 bûche de chèvre

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse light 

poivre 

ciboulette 

1 cébette et sa partie verte 

miel liquide (prenez en un de bonne qualité

pour qu'il ait de la saveur) 

poivre, (pas de sel, le fromage et le jambon cru

salent déjà suffisement)

1/2 citron jaune  

huile d'olive

-oOo-

Pour toaster le pain, je préfère la poêle, 

mais si vous voulez le faire au four, libre à vous bien sûr

Donc tranchez le pain en biais 

Faites dorer les tranches dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

retournez les pour dorer les deux faces 

rajoutez un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre

pour éviter qu'ils ne brûlent

Emincez la cébette, le blanc ira dans la préparation

la partie verte sur les Crostini

-oOo-

Dans un saladier, mélangez la crème avec le fromage frais 

échalote-ciboulette, poivrez généreusement

coupez la moitié de la bûche de chèvre, enlevez la croûte

écrasez le fromage dans la préparation, mélangez bien

Ajoutez de la ciboulette ciselée finement, pour la quantité

c'est selon les goûts

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

Rincez la ou les pommes, épluchez les 

émincez les en tranches pas trop fines,

ni trop épaisses, il faut de la mâche et du goût

Pressez le 1/2 citron et versez le sur les tranches de pommes 

pour éviter qu'elles ne s'oxydent

-oOo-

Le montage 

Vous avez tout : 

vos Crostini rôtis

la préparation au fromage de chèvre et ciboulette

La pommes émincées

le vert de la cébette émincés finement 

le miel 

le jambon cru, on va séparer en deux dans la longueur

chaque tranche 

Tartinez généreusement les Crostini

avec la préparation au fromage 

Déposez 2 tranches de pomme

1/2 tranches de jambon cru

A l'aide d'une fourchette, déposez y un filet de miel liquide

et saupoudrez de vert de cébette 

Déposez le tout sur un plat de service 

Voilà, c'est déjà fait 

Vous allez vous régaler 

Bonne dégustation !

Nice Place Masséna