Tartines rôties pesto rosso, figues, chèvre, miel et bacon grillé, olives niçoises

 Une autre recette de tartines grillées 

garnie d'une généreuse dose de fromage de chèvre, 

de figues, les dernières je pense, ça se rafraîchit trop maintenant,

 du miel et du bacon grillé

Oui encore me direz-vous , mais j'en profite 

tant qu'il y a encore de belles figues sur les étals, 

c'est bientôt fini

Vous pourrez remplacer les figues par des tranches 

de poires, faites les un peu rissoler à la poêle dans une 

noix de beurre

Voilà l'idée qui me vient, vais en faire hi hi !

Et ces tartines sont vraiment vites  faites 

et régalent tout mon petit monde à table.

S'il n'y a plus de figue par chez vous, mettez la de côté

parce qu'elle le vaut bien 

Tartines rôties, pesto rosso,

figues, chèvre, miel

et bacon grillé,

olives niçoises

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

4 belles tranches de pain de campagne 

ou 1 baguette aux céréales ou une tradition

un peu rassie, j'utilise le pain restant 

coupez la en deux dans le sens de la longueur

pour obtenir 4 belles tartines 

un pot de pesto rosso 

1  bûche de chèvre

(pour ces recettes, j'aime prendre le gros modèle)

des figues, 

comptez 2 ou 3 figues par tartines selon

leur grosseur 

ou des poires , faites selon vos goûts et selon les arrivages 

6 tranches de bacon fumé 

des olives niçoises dénoyautées 

du mesclun ou de la roquette

1 cébette ou cive ou oignon nouveau et sa partie verte

de l'origan 

du miel liquide , prenez un bon miel local 

du beurre 

sel et poivre 

huile d'olive

-oOo-

Faites chauffer une grande poêle 

ou une plaque gril légèrement huilée 

Beurrez les tartines, 

déposez les sur le gril

ou dans la poêle et laissez les dorer sans les brûler

réservez 

Remplacez les par les tranches de bacon 

laissez les dorer avant de les retournez 

laissez dorer encore posez les sur du papier absorbant

réservez 

-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

Entaillez les figues en croix 

coupez des tranches de chèvre d'un demi centimètre 

d'épaisseur et glissez les dans les entailles des figues 

saupoudrez d'origan 

et enfournez durant 6 à 7mn 

-oOo-

Pendant ce temps, préparez la petite salade 

assaisonnez la à votre convenance 

ajoutez la cébette ciselée finement

conservez sa partie verte pour le dressage 

Tartinez le pain de pesto rosso 

déposez les sur les assiettes de service 

à côté d'une portion de salade 

Déposez sur le dessus de chaque pain rôti

les figues garnie de chèvre fondant 

Arrosez avec le jus de cuisson

Arrosez avec une touche de miel liquide 

Disposez sur le dessus des morceaux bien croustillants 

de bacon grillé

Quelques olives niçoises sur le tout

 

et servez aussitôt 

j'suis la reine des tartines rôties ! \o/  ;-) 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest