Ces cookies sont une grooooosse gourmandise
dont vous ne pourrez plus vous passer
Recette trouvée sur Pinterest
Je partais peu convaincue sur la recette,
j'ai dû la modifier à peu, elle partait mal,
je doutais qu'elle soit réussie et bien
après quelques petits rectificatifs, elle est parfaite !
Un régal de gourmandise
Croquants, moelleux, gourmands, fondants
ces cookies ont fini par me convaincre
et je ne manquerai pas de les refaire
La base des cookies reste la même, on mélange
sucre blanc et sucre roux à part égale pour apporter
la texture extérieure entre craquante et fondante,
Une pincée de levure chimique et de bicarbonate
pour des cookies qui lèvent juste ce qu'il faut, pas
trop, non, mais juste un peu
et puis d'autres petites astuces qui feront de ces
biscuits américains les rois de vos goûters
Biscuits ronds et traditionnels aux States, ils ont
vite envahis nos cuisines et sont devenus très "tendance"
Cookie vient du terme hollandais koekje
Cookie est le terme employé pour désigner les biscuits
secs, chez nous, ils sont le plus souvent garnis de pépites
de chocolat. Ils doivent être tendres et moelleux
avec une couche extérieure croustillante
Les cookies tels que nous connaissons acutellement,
ont été créés en 1938 par les cuisinières américaines
Ruth Graves Wakefield et Sue Brides
elles possédaient l'auberge Toll House Inn dans le Massachusetts.
(source Wikipedia)
Cookies aux Kinder
Pépites de chocolat noir
et noisettes grillées
-oOo-
Pour ce faire il vous faudra pour une vingtaine de cookies :
135g de beurre mou
85g de cassonnade
85g de sucre blanc
(le mélange des deux est nécessaire pour obtenir
la bonne texture des cookies, croquants dehors
fondants dedans)
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille liquide
300g de farine tamisée
1 pincée de fleur de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de vinaigre blanc
(là aussi, l'emploi de ces 3 ingrédients feront
que vos cookies seront les meilleurs)
aux noisettes grillées "Les Recettes de l'Atelier" il est parfait
pour cette recette
(habituellement, je n'aime pas ces sucreries industrielles,
mais bon, faut jouer le jeu, elles étaient nécessaires à la recette)
et bien pas de regret, ce sont des cookies réussis et gourmands
-oOo-
Préchauffez le four sur 180°
-oOo-
Concassez grossièrement les barres de chocolat noir à la noisette
réservez
Préparez les barres de Kinder en les cassant
aux jointures
réservez
-oOo-
Dans un saladier, commencer à écraser le beurre en pommade
en vous aidant d'une spatule
Ajoutez y les sucres, le blanc
et la cassonnade
travaillez bien le tout à la spatule
ajoutez la vanille
l'oeuf , mélangez bien
puis versez la farine en trois fois,
mélangez bien entre chaque toujours à la spatule,
à l'ancienne
versez y la fleur de sel
entre deux, ajoutez la levure, le bicarbonate
la fleur de sel et le vinaigre blanc
Travaillez bien le tout à la spatule, allez courage,
c'est presque fini et le résultat en vaut l'effort demandé
Finissez en ajoutant le chocolat noir aux noisettes concassé
grossièrement
Mélangez bien le tout toujours à la spatule
ça muscle !
-oOo-
Laissez reposer la pâte 30mn à 1h au frais
-oOo-
Préparez 2 plaques à four couvertes de papier cuisson
A l'aide d'une cuillère à glace (elle s'appelle une "portionneuse"
je ne savais pas) prenez une portion de pâte à cookies
tassez la un peu dans la cuillère du bout des doigts,
la pâte est très friable, c'est normal, tassez pour qu'elle
se tienne bien
et déposez le premier cookie sur la plaque
n'y touchez plus, il va partir en miettes !
Procédez de même avec toute la pâte,
j'ai fait 2 plaques
soit une vingtaine de cookies
soit vous les faites en une fois
soit en deux fournées
Enfournez et laissez cuire 12mn, ni plus
ni moins
Sortez la plaque du four
et sur les cookies encore chaud,
un ou deux morceaux de Kinder
ça va être difficile tant ils sont tentants
Bonne dégustation !
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| 📸 Nice by @Olivier Lou Photographe Nissart |
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