Tiramisu fraises et framboises sans sucre ....

même si on ne peut pas manger de sucre

y a pas d'mal à se faire du bien avec un bon dessert ....

tiramisu fraises et framboises sans sucre

j'ai découvert un nouvel édulcorant ,

idéal pour la pâtisserie et les plats sucrés-salés

car il ne craint pas la chaleur et se congèle 

donc pratique pour les glaces

10 gouttes corresondent à un morceau de sucre

ha ! détail important il est sans aspartam 

son nom , non pas zorro mais Hermesetas, c'est un produit suisse

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donc j'ai fait des verrines tiramisu aux fraises et framboises 

pis j'ai même rajouté quelques morceaux de brugnons (ils allaient s'abimer les pauvres !)

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pour quatre belles verrines :

1 pot de 125g de mascarpone

3 oeufs

de l'édulcorant liquidie Hermesetas

des fraises et des framboises 
ou tos autre fruit de votre choix

des palets bretons (mais vous pouvez utiliser les biscuits secs de votre choix)

quelques feuilles de menthe pour la déco

et un peu de pralin ou des pistaches concassées pour la déco aussi

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laver et équeutez les fraises, les framboises, les arroser de jus de citron et sucrer à votre 

convenance avec l'Hermesetas (10 gouttes correspondent à un morceau de sucre)

reserver au frais

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séparez les blancs des jaunes d'oeufs

battre au fouet les jaunes avec le mascarpone tout en ajoutant l'édulcorant, 

il est indiqué 10 gouttes pour un sucre , donc mettez selon votre convenance

j'ai goutté au fur et à mesure (les gouttes tombent vite pffff!)

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battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation mascarpone

à l'aide d'une maryse en soulevant l'appareil du fond vers le haut tout en tournant le saladier

séance gym'!

dressez vos verrines : 

mettre au fond de la verrine un biscuit (de votre choix) ,

 ici un palet breton , soit entier selon la taille

de votre verrine soit cassé grossièrement

déposer dessus un peu de jus rendu par les fruits, les fruits ,

 et la préparation mascarpone 

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saupoudrez de pralin ou de pistaches concassées

et décorer d'une fraise ou d'une frambois puis d'une feuille de menthe 

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réservez au fais au minimum deux heures avant dégustation

bonne dégustation !