Méga chaussons aux noix de Saint Jacques et poireaux d'Aurore

C'est le temps de la Ronde Interblogs 

et tout comme Blandine  ICI qui a dû piocher une recette chez moi 

j'ai été me servir chez Aurore ICI 

j'ai choisi une recette de noix de Saint Jacques, tout à fait de circonstance 

pour cette période festive  et de Noël 

voici le Méga Chausson 

aux noix de St Jacques et poireaux

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en avant pour cette jolie ronde Interblogs de cette fin d'année 2012

pour 2 personnes 

1 rouleau de pâte feuilletée

6 st jacques sans le corail

1 poireau

1 pot de 20cl de crème fraîche épaisse

10cl de vin blanc

sel et poivre du moulin

une pincée de noix de muscade 

1 jaune d'oeuf dilué avec quelques gouttes d'eau pour la dorure

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on commence par émincer finement le poireau 

et le faire avec une noix de beurre dans une poêle 

j'y ai déposé les noix de St Jacques quelques instants pour qu'elles caramélisent 

et je les réserve aussitôt une fois salées et poivrées

entre temps, allumez le four sur 200° 

puis je verse sur les poireaux le vin blanc et le laisse réduire

ajoutez la crème fraîche , bien mélanger , salez et poivrez 

et saupoudrez d'une pincée de muscade moulue

laissez cuire 2mn et réservez 

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déroulez la pâte feuillletée

découpez à l'aide d'un bol deux ronds de pâtes un peu plus grands 

que les moules, puis deux autres aux dimensions des moules 

beurrez les moules , déposez les ronds de pâtes les plus grands

versez la préparation , je mets 3 St Jacques par personne

déposez sur le dessus le cercle de pâte plus petit

dorez le à l'oeuf avec un pinceau

 faites une petite cheminée au centre 

des croisillons avec le dos de la lame d'un couteau sur le dessus 

et enfournez pour 20mn à 200° (ou 180° tout dépend des fours, le mien est vieux)

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servir bien chaud , ici j'ai accompagné ces chaussons avec un petit flan de courgettes

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bonne dégustation ! 

et encore merci Aurore et la Ronde Interblogs