Salade japonaise

C'est une recette que je vous ai programmée 

pour qu'elle paraisse durant mon absence

une délicieuse salade , fraîche ,  savoureuse

on a adoré

voici la Salade japonaise

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toute simple cette salade ,

vous allez voir

pour ce faire,  il vous faudra pour 4 personnes :

une salade sucrine

1 poivron vert de jardin (les cabossé, sont fins , j''adore)

1 pied de fenouil

2 carottes

1 cébette (ou cive, oignon blanc à tige verte)

9 rouleaux de surimi au crabe (j'aime pas trop, mais

c'est ainsi  que je l'ai mangée dans un restaurant japonais)

des graines de sésame grillées

des arachides grillées

1 cuillère à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de sauce soja foncée

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de mirin (en magasin asiatique)

2cm de gingembre frais râpé

des vermicelles de soja

deux cuillères à soupe de soupe miso (en magasin asiatique)

j'ai ajouté quelques radis longs

et j'ai ajouté quelques feuilles de menthe et de coriandre fraîche

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faites bouillir de l'eau salée avec les 2 cuillères à soupe

de soupe miso

et mettez y  à tremper les vermicelles de soja

couvrez et laisser 5mn

puis égouttez les , rincez les à l'eau froide

pour les refroidir et réservez

lavez les légumes et émincez les finement

soit à la mandoline ou au couteau rasoir

comme pour les carottes

émincez la salade sucrine

si vous le pouvez émincez la cébette dans la longueur

effilez en longueur les surimis

préparez la sauce en mélangeant les arachides 

que vous concassez 

puis ajoutez le soja, le mirin, le sucre, le vinaigre

de riz, la mayonnaise, le gingembre râpé,

goûtez pour rectifier l'assaisonnement à votre goût

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le dressage :

sur un lit de sucrine , 

déposez le vermicelle de soja refroidi

puis les carottes , les poivrons , de la cébette 

(gardez du vert pour saupoudre sur le dessus)

les radis coupés finement dans la longueur aussi

les filaments de surimi 

arrosez avec la sauce 

puis saupoudrez de graines de sésames grillées 

comme j'adore ça : j'ai rajouté coriandre et menthe fraîche

bonne dégustation ! 

  

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