Soupe de carottes rouges et panais aux cubes de Morbier

Vous connaissez les carottes rouges ? 

j'en ai trouvées l'autre jour chez Grand Frais

et bien sûr , comme je suis curieuse .. 

j'ai pris !

je verrais une fois devant mes fourneaux 

ce que je pourrais en faire 

-oOo-

Après les avoir testées dans différentes recettes 

surtout en salade pour leur conserver toute leur jolie teinte

je les ai fini en soupette et ma soupe est sortie rouge !!

cool ! 

voici ma Soupe de carottes rouges et panais

aux cubes de Morbier

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra 

4 carottes rouges 

2 oranges 

1 gros panais ou 2 moyens

2 pommes de terre 

1 oignon

du cerfeuil

et pour le dressage : 

un morceau de fromage , ici du Morbier 

et quelques feuilles d'estragon

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c'est tout simple

on commence par lavez les légumes 

épluchez les 

attention, les carottes rouges 

tachent les doigts

coupez les en gros cubes 

(pas les doigts, les légumes !)

faites revenir dans la cocotte minute

et dans un peu d'huile d'olive 

les légumes pendant 2 - 3 minutes

salez et poivrez 

couvrez d'eau

et refermez la cocotte

10mn de cuisson à feu doux une fois

que la cocotte commence à siffler

25 mn de cuisson dans une marmite

testez si la lame d'un couteau entre facilement

dans les légumes 

sinon prolongez la cuisson

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une fois les légumes cuits 

hors feu, mixez le tout au mixer plongeant

gouttez pour rectifier l'assaisonnement 

si nécessaire

servez en saupoudrant de quelques cubes de Morbier 

et de petites feuilles d'estragon 

et pour apporter un peu de croustillant,

 j'ai ajouté des gressins feuilletés au fromage

et aux herbes de provence

recette ICI

en toute simplicité  .. 

bonne dégustation !

Les photos des carottes
viennent de Pinterest