Poulet Tikka Massala

Un petit voyage en Inde pour ce soir, ça vous dit ? 

trop tard .. c'est fait hi hi !

un voyage culinaire dans votre cuisine 

rien de moins ... 

Recette vue sur Cuisine TV, dans l'émission By Lorraine.

Lorraine Pascale fut l'un des top models des plus en vue des années 90.

jeune anglaise, ex-mannequin, qui après une formation professionnelle

Loin de la mode, elle opère une reconversion réussie en cuisine

 pour notre plus grand bonheur ! 

Ses recettes sont simples, rapides et modernes 

et vous invitent à la gourmandise, parce que vous le valez bien 

Voici sa recette du Poulet Tikka Massala

Une recette toute simple mais un délice pour les papilles 

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

500 g de blancs de poulet

2 belles cébettes (ou oignons nouveaux)

1 oignon rouge

35cl de crème liquide (ou un yaourt velouté)

2 gousses d'ail

2 cuillère à café de gingembre râpé

200g de concentré de tomate

4 cuillères à soupe du mélange "Garam Massala" 

(vous le trouvez en grandes surfaces ou en épiceries asiatiques

le mélange est le suivant : cannelle, coriandre, cumin, fénugrec, 

graines de moutarde, feuilles de caloupilé, clous de girofles et curcuma

1 cuillère à soupe de Paprika

1 cuillère à soupe de curry 

(ou de moutarde moulue)

j'ai ajouté 1 petite boîte de maïs 

comme ça, j'en avais envie 

et une courgette douce italienne pour les légumes

sel et poivre du moulin

Huile d'arachide 

et j'ai même utilisé de l'huile de Caloupilé que j'ai faite

avec les graines de Caloupilé que m'avais envoyées

mon amie Jenny de la Martinique

mais ça, c'est comme vous pouvez

(et oui il m'arrive de cuisiner sans huile d'olive !)

pour la garniture, classiquement on fait un riz basmatti 

coloré avec du curcuma

moi j'ai changé et ai utilisé des pâtes à l'encre de seiche 

que j'avais à consommer avant expiration 

donc .. pas d'hésitation je les ai servies avec et ben c'était super bon !

-oOo-

émincez les oignons, hachez l'ail

émincez en gros cubes le poulet

râpez le gingembre pour en obtenir une bonne cuillère à soupe

deux si vous aimez comme nous

coupez la courgette en brunoise pour qu'elle cuise vite

-oOo-

mettez à chauffer dans un wok, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

et une a café d'huile de Caloupilé si vous en avez 

mettez y à suer les oignons et l'ail

puis la viande 

remuez bien

ajoutez la courgette

salez et poivrez 

puis le gingembre

et enfin les épices 

mélangez bien 

ajoutez le concentré de tomate

puis versez la crème ou le yaourt

mélangez le tout

laissez cuire à feu doux 10mn

versez le maïs 

et laissez cuire encore 5 - 6mn

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

moi je couvre et laisse reposez 15mn avant de servir 

je trouve que les arômes se développent plus 

-oOo-

servez avec le riz basmatti au curcuma

et saupoudrez du vert de cébette finement ciselé

ou les pâtes à l'encre comme j'ai choisi

bonne dégustation !

les photos de l'Inde
viennent de Pinterest