Quiche light au thon, tomates cerises et coeurs d'artichaut, origan et piment d'Espelette

Je vous rappelle que nous sommes dans une période relativement light

en ce moment à la maison, histoire de s'alléger après les fêtes de fin d'année

sans toutefois se priver, j'ai juste repris en main

 l'équilibre alimentaire de nos repas et ça marche

on se sent mieux, on maigrit tout doucement, à notre rythme

Je m'organise en préparant mes menus pour la semaine à venir

ce qui me permet d'équilibrer les repas, de faciliter les courses

et de savoir la veille ce que je dois préparer pour le lendemain

Ce qui ne nous empêche pas de manger des desserts mais le dimanche uniquement,

ou des compotes et salades de fruits "maison"

je fais en sorte de les choisir moins sucrés et surtout de ne pas

cumuler dans un même repas des plats plus riches et un dessert

J'en arrive à cette recette de quiche, elle était délicieuse

bien que faite avec du fromage blanc à 0% de matière grasse

Ce n'est pas parce qu'on mange léger que les plats ne doivent

pas avoir de goût, ne lésinez pas sur les épices, 

les herbes aromatiques et les condiments

cette quiche-salade est idéale pour un repas du soir 

 Quiche light au thon, 

tomates cerises

et coeurs d'artichaut

origan et piment d'Espelette

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour une quiche pour 3 personnes :

1 pâte feuilletée  de préférence "maison"

recette d'une très bonne pâte feuilletée dite "rapide" ICI

elle est idéale pour les quiches et tartes

vous pouvez la préparer à l'avance et la congeler

pour la ressortir la veille de l'utilisation

vous la laisserez décongeler au frigo

1 boîte de thon au naturel 

5 coeurs d'artichaut

une douzaine de tomates cerises

2 cuillères à soupe de moutarde de dijon

ou de la moutarde ancienne 

100g de fromage râpé 

1 bouquet de ciboulette 

1 oeuf 

2 cuillères à soupe de maïzena 

(elle donnera une bonne tenue à votre appareil

à quiche, il ne rendra pas d'eau)

120g de fromage blanc allégé 

(ici du 0%) 

auquel j'ajoute 20cl de crème fraîche à 4% de matière grasse 

sel et poivre du moulin

1 cuillère à café de muscade en poudre 

1 pincée de piment d'Espelette 

1 bonne pincée d'origan

-oOo-

préchauffez le four sur 180°

étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur

garnissez le moule à tarte 

ici un moule de 20cm de diamètre

je travaille sur du papier cuisson pour éviter 

l'ajout de matière grasse pour  graisser le moule 

coupez l'excédent de pâte 

(remettez le en boule pour le ré-étaler

vous pouvez l'utiliser pour faire des feuilletés aux herbes et au fromage)

réservez le moule garni au frigo

-oOo-

l'appareil à quiche :

fouettez l'oeuf  avec la crème 

le fromage blanc, sel, poivre, muscade,

et la maïzena

ajoutez l'oeuf 

la moutarde et le  fromage râpé 

égouttez le thon et émiettez le dans la préparation

ajoutez la ciboulette ciselée finement 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

reprenez votre moule garni

versez y la préparation

coupez les tomates cerises en deux 

déposez les harmonieusement sur la quiche 

faites de même avec les coeurs d'artichaut

saupoudrez d'origan

et de piment d'Espelette 

enfournez pour 30mn

-oOo-

au moment de servir 

déposez un peu de cerfeuil au centre pour faire joli

servez avec une salade verte 

en dessert : une compote de pommes, poires kiwi "maison"

 

bonne dégustation ! 

les photos de dandelion viennent de Pinterest