Maki au magret de canard fumé, mozzarella et pesto

Le temps de ce billet, 

on va rêver un peu de soleil,

de plage, de chaleur, de sable chaud 

d'un cocktail bien frais

je laisse votre imagination faire le reste  .... 

Une recette pleine de saveurs ensoleillées

histoire de se remettre en tête un peu de l'été

 qui nous manque tant par cette période de froidure hivernale

recette sumpa en amuses bouches pour un apéritif

ou tout simplement en entrée lors d'un repas de fête

vous servirez alors ces délicieux maki avec une petite 

salade de mâche 
- recette faite avant que je ne rééquilibre les menus
donc ce n'est pas très light -

Maki au magret de canard fumé

mozarella et pesto 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 6 personnes 

6  tranches de pain de mie complet 

(je prends les grandes tranches)

18 tranches de magrets de canard fumés

1 boule de mozzarella  di buffala 

12 feuilles de basilic 

2 gousses d'ail

100g de pignons de pin

30g de parmesan fraîchement râpé

huile d'olive

-oOo-

on commence par torréfier à sec les pignons

dans une poêle, juste histoire de les faire dorer 

réservez 

-oOo-

lavez les feuilles de basilic

séchez les avec du papier absorbant

mettez les avec les tiges dans un mortier 

si vous faites votre pistou à l'ancienne

ou au mixer si vous êtes pressés

ajoutez l'ail coupé et dégermé

une pincée de gros sel

le parmesan et un tiers des pignons grillés

versez un bon filet d'huile d'olive

mixez ou pilez et rajouter de l'huile d'olive

jusqu'à obtenir un pistou crémeux 

réservez 

-oOo-

préparez les tranches de magrets fumés

égouttez la mozzarella et coupez la en bâtonnets

déposez une tranche de pain de mie sur une planche 

puis étalez la au rouleau à pâtisserie 

bien fine, 3mm d'épaisseur

coupez les bordures 

tartinez de pesto 

aidez-vous d'une spatule, il en fait pas en mettre trop

sauf si vous adorez l'ail

déposez sur un bord 2 tranches de magrets

puis par-dessus 2 bâtonnets de mozza

disposez tout le long quelques pignons

puis roulez bien serré 

délicatement pour ne pas déchirer le pain

coupez ensuite en biais, en trois parties

coupez les deux bases à gauche et à droite

si elles ne sont pas bien régulières

saupoudrez de quelques pignons concassés

sur le dessus 

disposez sur le plat de service 

vous pouvez les préparer à l'avance

et les conservez sous film plastique 

dans un endroit frais 

ça ne manque pas en ce moment 

ou au frigo si c'est l'été chez vous 

le lendemain, ils sont bons aussi 

mais un peu moins fermes 

un peu plus imbibés par le pistou 

bonne dégustation ! 

Les photos de plage sous le soleil
viennent de Pinterest