One Pot Pasta aux champignons de Paris, tomates cerises, basilic et parmesan et piment d'Espelette

Je ne sais pas si, tout comme moi, vous avez entendu parler

et vu des photos de ces pâtes cuites avec les ingrédients de la sauce

tout dans la même marmite, le One Pot Pasta
 moi ça m'a interpellée

que j'étais tentée depuis un petit moment mais .... 

j'étais un peu sceptique je l'avoue 

et puis, ma foi, pourquoi ne pas essayer ...

voilà chose faite et franchement, pas de regret

bon ça ne vaut pas une bonne sauce "maison" qui a mijoté

mais ça dépanne bien, c'est cuit en 15mn 

on met plus de temps à rassembler tous les ingrédients

croyez-moi

c'est un peu le principe du risotto, on remue sans arrêt

les pâtes et les ingrédients dans le jus de cuisson

pour ne pas que ça colle

c'est l'amidon des pâtes qui fait le lien pour la sauce 

c'est magique !

à tester sans hésiter 

j'ai fait un mixe de quelques recettes vues sur le net,

Voici le One Pot Pasta aux champignons de Paris

tomates cerises, basilic, 

piment d'Espelette et parmesan 

(ou Grana Padano, ou même le Sbrinz que j'adore avec les pâtes)

le principal étant de bien respecter les dosages pâtes-eau 

là c'était parfait !

par contre, pour le basilic, je trouve dommage de le mettre 

au début de la recette, heureusement que j'en avait conservé

assez pour le rajouter au moment de servir

parce que dans la cuisson, il perd beaucoup de son délicieux parfum

A mon avis, il vaut mieux éviter de le mettre au début

je vous mets la recette telle que je l'ai faite, à vous de voir

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cette recette participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 

dont le thème ce mois-ci est 

"Des pâtes ! des pâtes ! oui mais des pâtes épatantes !"

toutes les modalités du Défi sur le site Recettes.de ICI 

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pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :

250g de pâtes sèches à cuisson normale (10 - 12mn surtout pas 3mn)

250g de champignons de Paris

1 oignon

2 gousses d'ail (ou plus selon vos goûts)

1 petite barquette de tomates cerises

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

70cl d'eau (ou de bouillon, vous salerez moins dans ce cas)

1bouquet de basilic

50g de parmesan fraîchement râpé 

(bien meilleur que celui en sachet, 

ou du Grana Padano ou du Sbrinz)

1 pincée de piment d'Espelette

1 cuillère à soupe d'oignon frits séchés

(facultatif, ça donne un petit goût "bouillon" à l'eau)

sel et poivre du moulin

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rincez les petites tomates cerises, coupez les en 2 

épluchez l'oignon

émincez le finement

épluchez l'ail, hachez le 

nettoyez les champignons

émincez les 

mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué

dans une grande sauteuse :

les pâtes 

l'oignon émincé et l'ail haché

les tomates 

l'oignon frit et les champignons

une partie du basilic et le piment 

(rappelez-vous que pour le basilic, 

il est préférable de le conserver pour le dressage) 

l'eau, l'huile d'olive 

sel et poivre 

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portez à ébullition

tout en remuant pour bien détacher les pâtes 

à l'aide d'une cuillère en bois

puis baissez le feu,

laissez cuire 15mn

remuez régulièrement pour éviter que ça attache 

au bout de 12mn, goûtez les pâtes si vous les préférez Al denté

ou 15mn pour des pâtes onctueuses

mettez un peu d'eau de côté des fois que ça attache

mais normalement ça devrait pas 

il me restait un bon jus, pas trop, 

juste ce qu'il faut

en fin de cuisson, hors feu, versez le parmesan

et mélangez bien 

émincez le basilic pour en saupoudrez le plat de service 

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pendant la cuisson, j'ai découpé à l'économe rasoir

des pétales de parmesan pour le dressage 

versez dans le plat de service

décorez avec de jolies feuilles de basilic
arrosez d'un filet d'huile d'olive au moment de servir

bonne dégustation !  

photo Pinterest