Tiramisu léger comme un nuage tout chocolat

Un petit plaisir gourmand que j'ai trouvé sur le blog de Soulef

Un Amour de Cuisine ICI

ce  n'est pas un vrai Tiramisu mais ça y ressemble

en plus aérien 

pourquoi, tout simplement parce qu'on remplace les oeufs par une chantilly aérienne

et de plus, ce dessert est fait en deux temps, trois mouvements

faut juste prendre en compte le temps de pause au frais

pour que votre dessert soit parfait

en fait, je le prépare vers 11h et on peut le déguster bien frais après le déjeuner

en buvant notre café

c'est simple, c'est léger, gourmand sans être lourd

on a adoré et mes zhoms en ont redemandé

moi aussi d'ailleurs,  pouvais pas m'arrêter à une fois,

j'en ai déjà refait à plusieurs reprises

je me régale à chaque fois

l'association chocolat-café, j'adore !

voici le Tiramisu léger comme un nuage 

tout chocolat

-oOo-

 pour ce faire, il vous faudra pour 4 portions :

(je me sers de verrines de 20cl)

200g de chocolat noir 

20cl de crème liquide entière 

200g de mascarpone 

24 boudoirs 

20cl de café fort 

1 cuillère à soupe de sucre glace 

pour le dressage : 

cacao en poudre 

sucre glace 

1 tablette de chocolat que vous allez râper avec un économe

ici une belle fraise gariguette par verrine

pourquoi les fraises, tout simplement parce que par l'odeur attirée

je tombe sur cette barquette de fraises

et quand je vois que ce sont des Guariguette du Lot et Garonne

je prends bien sûr ! 

et elles étaient trop trop bonnes 

-oOo-

versez dans la cuve du robot ou dans un grand saladier 

la crème liquide et le masacarpone

avec le sucre glace 

commencez à fouettez jusqu'à obtenir une belle chantilly 

qui se tienne

elle doit formez un "bec d'oiseau" au bout du fouet 

faites fondre le chocolat noir au bain marie

et ajoutez le délicatement à la chantilly 

-oOo-

râpez une partie de la tablette avec l'économe

pour obtenir 2 cuillères à soupe de chocolat râpé

ou servez-vous d'un petit emporte-pièce 

vous grattez la surface plate de la tablette de chocolat 

pour obtenir de beaux copeaux 

-oOo-

le montage : 

préparez le café fort mais il ne doit pas être chaud

sinon vos boudoirs vont se ramollir complètement 

vous avez la chantilly au chocolat

les boudoirs 

les copeaux de chocolat

le sucre glace 

et le cacao en poudre 

et une fraise par personne

cassez un boudoir en deux,

trempez le dans le café 

ou trempez les et cassez les après 

puis déposez le dans le fond de la verrine 

je mets 1 boudoir et demi dans le fond de chaque verrine

mettez une première couche de mousse de mascarpone au chocolat

refaites une couche de boudoirs trempés dans le café 

et de nouveau une couche de mousse de mascarpone au chocolat

égalisez à l'aide d'une petite spatule 

ou avec le plat d'une lame de couteau

saupoudrez de copeaux de chocolat

déposez au centre une fraise que vous aurez coupée en éventail

saupoudrez à l'aide d'une petite passoire de cacao et de sucre glace 

réservez au frais au moins 30mn avant de déguster 

ou au congélateur 15mn si vous êtes pressés

 

bonne dégustation ! 

je vous mets le tuto que j'ai trouvé sur Pinterest 

pour découper une fraise en fleur ..... 

Fraises
photo trouvée sur Pinterest