Quiche printanière aux asperges, petits pois et ricotta, pâte au curcuma

Une bonne quiche végétarienne pour ce soir, mêlant la douceur de la Ricotta

avec la fraîcheur des légumes de printemps comme l'asperge et les petits pois

j'ai relevé et coloré la pâte de curcuma pour y ajouter une délicieuse note épicée 

Ou comment faire manger des légumes à mes zhoms qui sont plus féculents 

Très bon plat du soir, a accompagner d'une salade verte 

ou à emporter en pique-nique

elle se déguste aussi bien chaude que tiède ou froide 

Savez-vous que le curcuma aide à la digestion ? 

c'est une racine cultivée depuis deux mille ans en Asie et en Inde 

c'est un très bon un anti-inflammatoire et un antioxydant

il est aussi très bon pour la peau et les cheveux

Voilà qui est dit, passons à la recette 

Quiche printanière aux asperges, petits pois 

et Ricotta 

pâte au curcuma

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pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes  :

pour la pâte :

(ici j'ai fait une pâte boulangère, vous pouvez tout aussi bien

faire une pâte brisée salée) 

230g de farine 

1 sachet de levure chimique

120ml de lait à température ambiante

1 cuillère à café de sel

6 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre 

pour la garniture  : 

1 bouquet d'asperges vertes 

1 bol de petits pois écossés ou congelés

1 pot de ricotta de 250g

15cl de crème liquide

1 cuillère à soupe bombée de maïzena

50g de fromage Parmesan 

2 oeufs 

1 petit bouquet de ciboulette 

j'ai rajouté 1 cuillère à café d'ail semoule

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commencez par la pâte, elle doit lever 1 heure dans un endroit tiède 

et à l'abri des courants d'air 

mélangez d'abord les ingrédient secs : farine, sel, curcuma et levure

mélangez à la feuille dans la cuve du robot (ou à la main)

puis versez l'huile, malaxez

puis le lait , malaxez jusqu'à obtenir une pâte souple 

roulez la en boule, farinez la légèrement

réservez la 1 heure dans un saladier couvert d'un linge propre 

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avec cette recette, je participe au défi du mois de mai sur Recettes.de ICI

Le thème du mois est : 

Le Picnic ou Pique nique 

Les beaux jours arrivent, c'est le moment de déjeuner sur l'herbe 

et de pique-niquer au bord d'une rivière ou d'un lac, à la plage, 

à la campagne, dans un jardin ou un parc ! 

Le jury du mois de mai vous invite à participer au défi cuisine "Pique-nique 

avec les doigts" 

et de nous proposer vos meilleures recettes pour un picnic réussi !

toutes les modalités du défi sur le site de Recettes.de ICI 

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les asperges  : 

rincez les asperges, coupez la moitié des tiges, ne jetez pas les chutes

vous pouvez vous en servir le lendemain pour un potage, un risotto ou une omelette

mettez à bouillir de l'eau salée dans une grande casserole,

j'ajoute une pincée de bicarbonate pour conserver la belle couleur verte aux légumes 

quand l'eau bout, jetez y les asperges et les petits pois 

laissez blanchir 5mn

pendant ce temps, préparez un grand saladier d'eau glacée 

déposez-y les légumes une fois blanchis pour stopper la cuisson 

égouttez les 

(l'eau de cuisson peut être conservée pour un potage ou un risotto,

celui que vous ferez avec les chutes d'asperges, bonne idée !)

réservez les 

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l'appareil à quiche :

dans un saladier, fouettez la ricotta avec la crème liquide, 

les oeufs

ajoutez la maïzena, fouettez bien 

puis le parmesan râpé, du poivre

et l'ail semoule 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement, j'ai peu salé puisqu'il y avait du parmesan

faites à votre goût 

puis ajoutez la ciboulette finement ciselée

et les petits pois 

mélangez délicatement pour ne pas écraser les petits pois 

réservez 

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préchauffez le four sur 190° 

étalez la pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson

foncez un moule à tarte de 20cm 

disposez les asperges en rosace 

versez l'appareil à quiche sur le fond de tarte 

il va vous en rester, j'ai beurré 4 moule à muffins et y ai versé la préparation

restante pour en faire 4 petits flans de légumes pour le repas du lendemain 

en accompagnement , ils cuisent 15mn au four 

et se réchauffent  très bien le lendemain au four

enfournez votre quiche

35mn de cuisson 

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servez la avec une bonne salade verte 

ou emmenez la en pique-nique, elle se déguste aussi bien froide 

bonne dégustation ! 

photo  trouvée sur Google