Tartine rôtie, compotée de pommes et kaki Persimon, gratinée au Brie et aux épices

Une recette d'automne pour aujourd'hui, 

les pommes sont belles, en ce moment, on trouve de belles pommes

je les choisis BIO de préférence 

et j'ai ajouté du kaki Persimon, j'adore ça 

le tout gratiné avec un bon Brie, un régal ! 

vous pouvez tout aussi choisir un bon camembert ou du Coulommiers 

laissez libre court à vos envies et à votre imagination

Une bonne petite recette pour le soir, à servir avec une salade 

que vous relèverez avec des échalotes ou de l'oignon rouge émincé finement 

quelques noisettes grillées pour apporter du croquant 

et voilà de quoi réjouir vos papilles 

Tartine rôtie, compotée de pommes 

et kaki Persimon

gratinées au Brie et aux épices 

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avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI

Le thème choisi par les membres du jury ce mois-ci est :

Les fruits d'automnes 

mettre à l'honneur un ou plusieurs fruits d'automne : 

les dernières figues et grappes de raisins, 

les pommes, les poires, les coings, les kakis, les châtaignes, noisettes, noix et autres fruits à coques, 

les clémentines, oranges et autres agrumes, les premiers ananas etc. 

et tous les autres fruits de saison que vous trouverez près de chez vous

toutes les modalités du défi, sur Recettes.de ICI 

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pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

4 belles tranches de pain de campagne aux céréales 

épaisse d'un centimètre 

1 Brie de bonne qualité ou 

selon vos goûts 1 camembert, 1 coulommiers ou même un autre fromage

faites comme vous aimez

1 kaki Persimon

1 citron jaune 

du mélange d'épices à pain d'épices

2 branches de thym

1 branche de romarin

une poignée de noisettes 

30g de beurre 

1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel liquide 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

en accompagnement j'ai fait une salade de mâche

assaisonnée au vinaigre de cidre et à l'huile d'olive

et j'y ai ajouté de l'échalote ou de l'oignon rouge

pour le dressage j'avais quelques kiwis jaune que j'ai découpés 

et une ou deux tranches de Persimon que je découpe

en tranches et que je découpe à l'emporte pièce en forme de fleur 

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préchauffez le four sur 180° 

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étalez les tranches de pain sur une plaque à four couverte de papier cuisson

arrosez les d'un filet d'huile d'olive 

ajoutez les noisettes 

enfournez pour 12mn

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coupez le fromage en tranches 

mettez de côté quelques tranches pour le dressage

réservez 

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rincez et épluchez les pommes, coupez les en quartiers

épépinez les, coupez les en petits cubes 

mettez les dans un saladier, arrosez les d'un jus de citron 

procédez de même avec le Persimon

ajoutez le aux pommes 

grattez les branches de thym pour en récupérer les petites feuilles 

ajoutez les aux pommes 

récupérez les feuilles de romarin, émincez les finement, ajoutez les aux pommes 

mélangez 

faites fondre le beurre dans une poêle 

jetez y les pommes, laissez les cuire à feu moyen durant 4 - 5 mn

ajoutez un léger filet d'eau si elles attachent

en fin de cuisson, ajoutez le sirop d'érable ou le miel 

mélangez 

salez et poivrez 

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une fois le pain rôti, couvez le avec la compotée de fruits 

ajoutez 2 ou 3 tranches de fromage 

saupoudrez d'épices à pain d'épices 

enfournez sous le grill du four le temps de faire fondre le fromage 

surveillez bien, ça va vite 

il doit grésiller un peu 

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préparez votre salade, 

découpez à l'emporte pièce une ou deux tranches de kaki 

et de kiwi 

concassez grossièrement les noisettes 

sortez les tartines du four 

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le dressage 

un dôme de salade dans l'assiette, saupoudrez de noisettes concassées

déposez une tartine rôtie

quelques noisettes dessus

et ajoutez une tranche de fromage sur un côté de la salade 

servez chaud 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest