Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar

Recette super sympa pour un soir de match 

mes zhoms adorent ce genre de recette, c'est plein de saveur, ça se mange 

bien et pour moi, ce n'est pas long à préparer.

Bref ! ils a-do-reeee ! et ça me ravie de les voir se régaler avec un plat simple

Un petit voyage vers le Mexique avec de délicieux Tacos dont vous me direz des nouvelles.

Je sais qu'il existe dans le commerce des galettes pour faire les tacos, déjà courbées, mais 

vous verrez que là, ça sera bien meilleur. 

Pour les haricots à la tomate, j'ai cherché et trouvé la boîte au rayon "produits d'ailleurs" 

de la marque Heinz 415g, ils sont parfaits pour cette recette 

Pas de difficultés particulières pour réaliser ce plat, juste un petit tour de main à prendre

pour bien faire tenir vos galettes dans la forme voulue

Je vous explique tout ça dans cet article

On y va ! 

Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate 

maïs et cheddar 

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

j'en compte 2 pour les gourmands, moi une m'a suffit 

à vous de voir 

8 galettes tortilla de blé ou de maïs 

500g de viande de boeuf haché

1 boîte de haricots à la tomate 

1 poivron rouge, il me restait quelques petits poivrons que j'ai utilisés

2 cébettes ou cives ou oignons nouveaux

1 petite boîte de maïs

2 sucrines 

2 tomates 

1 oignon rouge

1 gousse d'ail 

du cheddar râpé

j'ai ajouté du piment d'Espelette

1/2 citron vert

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

sel et poivre du moulin 

huile d'olive ou d'arachide 

-oOo-

les  tacos 

faites légèrement griller les tacos dans une poêle à sec (sans ajout de matière grasse)

sur les deux faces

pour les courber, vous allez les poser, une fois un peu grillé et encore chauds,

sur un rouleau à pâtisserie couvert de papier cuisson

laissez  sécher, ils vont gardez la forme 

posez les les uns dans les autres

vous pouvez les faire à l'avance 

-oOo-

épluchez ail et oignon rouge ainsi que les cébettes

mettez de côté la partie verte des cébettes

émincez l'oignon, hachez l'ail 

égouttez le maïs

rincez les tomates, coupez les en 4 et enlevez les pépins

coupez les en petits cubes

pressez le 1/2 citron vert pour en récupérer son jus

rincez, épépinez et émincez le poivron

et la sucrine 

faites chauffer 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle

jetez y la partie blanche des cébettes émincées et ail, puis le poivron 

laissez suer quelques instants avant d'y mettre la viande 

mélangez bien, quand la viande n'est plus saignante, déglacez avec le jus de citron

laissez réduire puis saupoudrez avec le cumin, le paprika, sel et poivre

une pincée de piment d'Esplette, mélangez bien 

ajoutez le concentré de tomate, mélangez, 

ajouter le maïs 

et les haricots à la tomate, mélangez, laissez cuire 3 - 4mn

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

-oOo-

allumez le grill du four 

-oOo-

déposez dans un plat à four qui va bien tenir vos tacos en position 

garnissez les de la préparation chaude 

déposez quelques rondelles d'oignon rouge et le vert des cébettes 

saupoudrez avec les cubes de tomates et de la sucrine émincée

couvrez de cheddar 

et enfournez sous le gril le temps que le cheddar gratine, mais pas trop 

servez avec un guacamole "maison" recette ICI 

du citron vert et du chili pour les plus coriaces 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest