Filets de poulet mozzarella et sauce tomate

Une délicieuse recette trouvée sur  Pinterest en me baladant 

et en bavant d'une image à l'autre. 

J'avais ces 2 filets de poulet pour zhom et moi à cuisiner 

et je voulais une recette que je n'avais pas encore faite. 

Je me mets à réfléchir à tout ça en fin de matinée, faut que je me grouille

de trouver une inspiration. 

Et je trouve ! 

de la mozza, j'en ai toujours au frigo, 

des tomates concassées, j'en ai toujours en réserve 

le reste ça va tout seul

J'ai juste eu la main un peu lourde sur les épices italiennes, me suis trompée

j'ai pris celles pour faire la sauce "arrabiata", heureusement je n'en ai pas trop mis,

mais ça piquait pas mal. 

Donc pour les épices italiennes, celles que l'ont met dans les sauces tomates 

ne vous trompez pas comme moi, il y a à l'intérieur du paprika doux, du paprika en flocons,

du basilic séché, de l'origan, de la nora, de l'ail semoule et poivre noir moulu.

C'est un mélange tout prêt que je trouve en épicerie italienne

sinon, composez le "maison" 

Bref ! une recette sympa à faire sans hésitation 

Filets de poulet mozzarella

et sauce tomate 

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes :

2 filets de poulet 

1 oignon 

2 ou 3 gousses d'ail selon leur taille

400g de tomates concassées 

1 boule de mozzarella di buffala

60ml d'eau 

2 cuillères à soupe d'origan

1 cuillère à café d'épices italienne pour pâtes 

1 cuillère à café de sucre roux

1 peu de fenouil râpé 

(je mets les grains de fenouil dans un moulin à poivre) 

2  branches de basilic

2 branches de persil plat 

quelques olives niçoises 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

en accompagnement, j'ai fait des pâtes 

-oOo-

épluchez oignon, ail émincez finement 

(j'ai mis directement dans le petit hachoir, il était pas loin de midi déjà)

salez et poivrez les filets de poulet 

faites les dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

retournez les 

réservez les 

-oOo-

mettez les pâtes à cuire 

vous piocherez une ou deux louches d'eau de cuisson des pâtes pour la sauce

-oOo-

dans cette même poêle, rajoutez un filet d'huile d'olive

faites suer ail et oignon

versez les tomates concassées 

ajoutez les épices, 

l'origan, sel, poivre et sucre 

du fenouil moulu

mélangez bien le tout, 

au premier bouillonnement, baissez le feu et laisser mijoter 10mn

ajoutez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes

et rajoutez-en encore 5mn après 

-oOo-

allumez le gril du four 

-oOo-

déposez les filets de poulet dans la sauce 

ajoutez les olives 

couvrez et laissez cuire encore 5 - 6 mn à couvert, selon la grosseur des filets 

puis couvrez chaque filet de tranches de mozzarella 

saupoudrez d'origan 

et enfournez 2 - 3 mn sous  le gril 

-oOo-

récupérez les feuilles de persil et de basilic, émincez les finement

-oOo-

le dressage 

faites une belle torsade de pâtes avec une grande fourchette 

déposez la sur un côté de l'assiette

de la sauce tomate et déposez par dessus un filet de poulet 

et sa mozza bien crémeuse

saupoudrez avec persil et basilic 

bonne dégustation ! 

Flo Côte d'Azur Photographie