Tapas brochettes de melon, magret de canard fumé, jambon cru, cerises, Tomme de brebis

 Des petits tapas pour un apéritif 

ou une mise en bouche estivale

On choisi de bons produits locaux, 

comme le jambon cru, le melon et le magret 

Les cerises , on se dépêche avant la fin de la saison,

les prix sont remontés, elles se font rares sur les marchés,

il n'en faut pas beaucoup, à défaut remplacez les par 

de petites faises des bois ou des grains de raisin

Un bon fromage tomme de brebis ou 

un mélange vache-brebis

Que du bon

Le tout servi avec un petit vin blanc bien frais

Tapas brochettes de melon,

magret de canard fumé,

jambon cru, cerises, 

Tomme de brebis

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Avec cette recette, je particie au défi du mois sur Recettes.de ICI 

Le thème ce mois-ci :

Recettes fraîches 

pour un mois de juillet chaud et ensoleillé

Toutes les modalités du défi sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

comptez 4 à 5 petites brochettes par personnes 

des cerises

1/2 melon 

du fromage tomme de brebis ou mélange brebis-vache

quelques tranches fines de jambon cru de bonne qualité

-en chiffonnade, je préfère-

quelques tranches de magret de canard fumé 

1/2 oignon rouge 

-facultatif, c'est juste pour relever un peu le tout-

des pics en bois 

Pour le dressage, plantez les dans de beaux verres 

ou présentez les à plat 

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Rincez les cerises, dénoyautez les 

Coupez le melon en deux, enlevez les pépins 

à l'aide d'une cuillère à melon , des billes 

Coupez le fromage en cubes 

préparez le jambon cru 

et les tranches de magret 

et quelques rondelles d'oignon rouge 

ou en morceaux si vous en mettez 

ça coupe l'effet sucré des fuits 

et apporte une note relevée 

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Commencez a enfilez que les piques 

une bille de melon

1 fine tranchette de jambon cru

un bout de fromage 

une autre bille de melon

 

Ou une cerises dénoyautée

une tranche de magret fumé

un bout de fromage et sa rondelle d'oignon

une autre cerises 

ou une bille de melon, 

jambon, fromage, magret, cerise

Libre à vous de mettre dans l'ordre de votre choix 

Je décore au finish avec quelques fleurs commestibles

ici des fleurs de basilic 

couvrez d'un film plastique si vous les faites à l'avance 

et réservez au frais 

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servez avec des gressins 

En boisson, j'ai servi avec la boisson locale 

que l'on sert dans des flûtes à champagne

(avec modération bien sûr) 

le Pousse Rapière (liqueur d'Armagnac) que l'on mélange avec 

un vin blanc mousseux bien frais 

on obtient le cocktail gascon par excellence 

Vous pouvez servir avec une jolie rondelle d'orange 

que  vous aurez au préalable congelée 

pour apporter de la fraîcheur à votre cocktail 

la lique Pousse Rapière 
et son vin mousseux 

A consommer avec modération 

-Vous voulez que je vous dise un sercret : je ne bois pas d'alcool, j'ai horreur de ça
je le cuisine, cuit ça va, 
 mais je déteste ça dans les gâteaux 
les pâtisseries ou à boire ,
chut, ça reste entre nous ;) 

Bonne dégustation !

couleur du Gers