Saucisson de Noël , chocolat, noisettes, pignons, biscuit, meringue

 Une gourmandise surprenante,

et bien je ne regrette pas de m'être lancée 

dans cette recette, très simple pour un résultat

plus que bluffant.

Je voyais ces saucissons au chocolat circuler 

sur le net depuis quelques années déjà, mais 

le saucisson étant trop associé à la charcuterie, 

chez moi que j'hésitais et ça ne me tentais pas 

et puis .... comme il ne faut jamais dire "jamais" 

et que j'avais une grosse envie de faire des truffes, 

mais comme j'en ai déjà fait chaque année, 

je voulais un truc nouveau pour moi .... 

C'est en bavant sur ceux fait par les copines blogueuses

comme chez Nicole Passions ICI

ou chez Soulef , Una amour de cuisine ICI 

J'ai opté pour la version sans oeuf, le faisant 

plusieurs jours à l'avance, c'était préférable

Bref, il est fait, il est beau, bluffant même, 

j'en connais qui vont faire une drôle de tête quand je vais 

leur mettre le saucisson sous le sapin hi hi !

Saucisson de Noël 

noisettes, pignons, biscuits et meringue

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour un saucisson 

de taille ... celle d'un vrai saucisson : 

vu qu'en plus on taillera de fines tranches 

pour le déguster 

- 130g de chocolat noir de bonne qualité 

j'aime celui à 70% de cacao

- 50g de beurre 

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche 

- quelques gouttes de vanille ou 1 gousse de vanille 

pour les fruits secs, prenez ceux que vous aimez

voici mon choix : 

- 2 bonnes cuillères à soupe de noisettes 

- 2 cuillères à soupe de pignons 

- 7 - 8 biscuits secs, ici des petits beurres

- 1 cuillère à soupe de petites meringues 

(au rayon des décos de pâtisserie) 

ou une meringue pas trop grosse que vous concasserez 

- 1 pincée de fleur de sel 

du sucre glace pour le décor  

de la ficelle de cuisine 

et un pinceau 

-oOo-

Commencez par faire dorer au four 12mn à 180° 

les noisettes et les pignons 

ou à la poêle 

En fin de cuisson , laissez les refroidir 

puis ... 

frottez les entre vos mains pour enlever la peau 

ou mettez les dans un bocal, fermez le 

et secouez vivement 

-oOo-

Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole 

ou au micro-ondes, le beurre dans la crème 

Concassez le chocolat, ajoutez le au mélange bien chaud 

mais surtout ne pas faire bouillir 

mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une belle crème lisse 

et brillante 

Ajoutes les pignons grillées, 

quelques gouttes de vanille 

concassez les noisettes

 avant de les ajouter

Concassez les biscuits grossièrement dans un sachet 

avant de les ajouter aussi 

et finissez avec la fleur de sel

si vous en mettez 

et les petites meringues 

mélangez bien  le tout 

couvrez  d'un film alimentaire 

et réservez au frais ou dehors s'il fait frais 

durant 30mn 

-oOo-

Versez la préparation qui s'est solidifiée 

sur du film alimentaire 

roulez en un rouleau de la forme et de la taille 

d'un saucisson, 

aplatissez bien sur les côtés avec le plat des mains 

et roulez en saucissonnant, 

c'est le cas de le dire 

serrez bien 

et réservez au frais 2 à 3h ,

 le temps de regarder un téléfilm de Noël, 

il y en a des neuneus et des sympas

faut trier

ou jusqu'au lendemain, prenez votre temps , c'est vacances 

-oOo-

Dépiautez le saucisson, enlevez lui le film plastique 

il en a marre le pauvre , tout serré et enfermé dedans 

Préparez une assiette avec le sucre glace dedans, 

que vous aurez tamisé dans une petite passoire 

le pinceau et la ficelle 

Roulez le saucisson au  chocolat dans le sucre glace

pour bien le recouvrir 

Enlevez le surplus de sucre avec le pinceau 

Déposez le sur un film alimentaire, continuez à le passer 

au pinceau jusqu'à obtenir l'effet souhaité 

Enroulez délicatement sans trop le toucher, mettez un gant

de cuisine, dans de la ficelle de cuisine

un  ruban rouge pour faire plus "charcuterie"

et emballez le dans un beau sachet transparent

les sachets pour confiserie, vous les trouvez au rayon 

article de cuisine , pâtisserie 

Voilà ! 

Il va vous falloir être patient pour le déballer et le couper 

en tranches comme un vrai saucisson

Effet de surprise garanti ! 

Et en plus, c'est super bon 

Voilà un cadeau qui fera plaisir 

Bonne dégustation ! 

photo personnelle