Terrine de tomates romana , mozzarella di buffala 

et son coulis de poivron

cette recette participe au défi Pique-Nique

sur Recettes de Cuisine

toute en couleurs et pleine de fraîcheur 

pour 6 personnes

un moule à cake

6 tomates

(pour cette recette , j'ai choisi de la tomate romana ferme 

elle se tienne mieux)

2 boules de mozzarella di buffala

2 poivrons rouges pelés épépinés ou un bocal de poivrons grillés pelés épépinés

un bouquet de basilic

une cébette (oignon blanc fin) 

de l'origan frais si possible

un citron non traité

sel poivre 

huile d'olive

pour la présentation

tomates cerises

olives niçoises

crème de balsamique

feuilles de basilic

un peu de pistou si vous en avez 

(une de mes recettes de pistou se trouve ICI )

Commencez par monder les tomates 

pour se faire , lavez les sous l'eau froide , faire bouillir de l'eau dans une casserole

puis plongez y les tomates après les avoir entaillées en croix sur le dessus

laissez les dans l'eau bouillante pas plus de 2 minutes

sortez les aussitôt 

Epluchez les puis coupez les en tranches 

réserver dans un saladier après les avoir arrosées d'huile d'olive , salées (pas trop de sel, vos 

tomates vont rendre trop d'eau) et poivrées puis 

saupoudrées les d'origan frais ou en poudre

si vous avez choisis les poivrons frais faites les griller pour en retirer la peau

si vous avez opté pour des poivrons en bocal , déjà grillés et épépinés, rincez les et 

éponger les avec du papier absorbant

réservez dans un saladier

couper la mozzarella en tranches ,  mettez ces tranches sur une assiette, saler et poivrer

tapissez votre moule à cake de film plastique

 en laissant déborder le film pour pouvoir le rabattre par dessus 

montez la terrine en alternant tomates, poivrons, mozzarella , la cébette émincée finement

râpez le citron sur chaque couche et du basilic découpé aux ciseaux 

refermer les bordures de film plastique par dessus 

et poser un poids de la dimension de la terrine

mettre au frigo minimum deux heures

préparer votre coulis de poivron avec le reste de poivron, de tomates , sel et poivre, 

une cuillère à soupe de vinaigre balsamique 

passer au mixer finement et réserver au frais

démoulez la terrine après en avoir vidé le surplus d'eau dans l'évier

la servir sur un moule à cake décorée de tomates cerises tout autour,

 d'olives niçoises et de feuilles de basilic sur le dessus

sur chaque part que vous servez, déposer une bonne cuillère à soupe de coulis de poivron et quelques gouttes 

de crème de balsamique autour 

(il vous reste du coulis ?

 pas de problème, conservez le dans un bocal

quelques jours au réfrigérateur , je vous propose bientôt une autre recette 

où le coulis sera utile)

bonne dégustation !

Une balade à Nérac est incontestablement une balade au coeur de l'Histoire. 

Partout en ville, promenades, sites ou monuments 

rappellent son important passé historique

le chateau Henri IV
http://www.nerac.fr/chateau-henri-iv.html

ancienne maison et belle boutique du fleuriste
http://www.nerac.fr/en-images.html

La commune est traversée par la Baïse et est bordée à l'ouest par la Gélise. Ces cours d'eauconfluent et la Baïse se jette dans la Garonne à une dizaine de kilomètres au nord.

exposition de costumes dans le château