Velouté de carottes et sa chips de chorizo croustillante

Une très bonne soupette piquée sur le blog de Marianne,
La Cuillère aux Milles Délices  ICI

Très bon velouté, du velours pour vos papilles délicates 

c'est tout simple et très très bon

je n'avais pas le lard, je l'ai remplacé par du chorizo, 

très original et belle association

on y va pour le Velouté de carottes 

et sa chips de lard chorizo croustillante

-oOo-

Marianne, tu m'excuseras,

 j'ai apporté ma touche perso et méditerranéenne à ta recette 

pour se faire, il vous faudra pour 4 personnes :

6 belles carottes

1 L de bouillon de volaille (eau + 2 cubes)

40cl de lait

10cl de crème fraîche

du chorizo en  tranches

2 petites gousses d'ail (et oui, j'suis dans l'midi je vous rappelle, et nous , 

on aime l'ail)

sel et poivre du moulin 

2 feuilles de laurier

huile d'olive

et pour la présentation : 

la chips de parmesan : du parmesan 

j'ai ajouté quelques peluches d'aneth 

-oOo-

préchauffez le four sur 180°

on commence par laver et éplucher les carottes

coupez les en morceaux

faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte, ajoutez les gousses 

d'ail écrasées , juste pour parfumer 

ne laissez pas brûler l'ail

ajoutez les carottes

le laurier

remuez 

couvrez avec le bouillon

salez et poivrez

fermez la cocottes et laisser cuire 10mn après le début du chuintement

(ou à couvert 25mn , les carottes doivent être fondantes)

-oOo-

pendant ce temps , on s'occupe du chorizo

placez les tranches fines entre deux feuilles de papier cuisson

recouvrez d'une plaque de cuisson

et enfournez pour 8 à 10 mn

surveillez que  ça ne brûle pas 

elles doivent être dorées et croustillantes

celle du haut à droite et celle de gauche sont trop grillées, 

pas bon ! à refaire 

heureusement , j'avais de la réserve lol !

puis faites les chips de parmesan en faisant des  cercles de parmesan

sur un  papier cuisson sur une plaque

et 5mn au  four 

-oOo-

la soupe est prête a être mixée

ajoutez y le lait et la crème

goûtez pour rectifiez l'assaisonnement

-oOo-

présentez le velouté avec une ou deux chips de chorizo

et la chips de parmesan à côté 

saupoudrez soit de noix torréfiées ou de peluches d'aneth ou autre herbe aromatique

bonne dégustation 

et bonne soirée