Crevettes au jus de Yuzu, poivron jaune, épices cajun , gingembre et vermicelles frits

Un p'tit plat improvisé pour un soir sans idées précises ...

je prends ce que j'ai dans le frigo , dans mes placards ... les épices j'aime ..

j'en ai reçu de nouvelles alors faut innover

voici un plat épicé qui, sans emporter la bouche, emportera vos papilles au soleil

Crevettes au jus de Yuzu, 

poivron jaune, épices cajun , 

gingembre et vermicelles frits

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j'ai fait cette recette dans une poêle Granystil 

mais une simple sauteuse fera l'affaire

pour ce faire , il vous faudra pour 3 personnes :

400g  de crevettes

1 cuillère à soupe de jus de Yuzu , 

le mien vient de chez Nicolas Les Relais de Rungis ICI 

1 poivron jaune 

1 demi jus de citron vert

1 cébette (oignon nouveau, cive, oignon blanc à tige verte)

1 cuillère à café de mélange Cajun (il vient aussi du Relais de Rungis ICI)

3 cm de gingembre frais épluché

1 gousse d'ail

une bonne poignée de vermicelles transparents

 (vous en trouvez en grandes surfaces 

vermicelles de soja)

1 poignée de coriandre fraîche

sel et poivre

huile d'olive

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on commence par faire mariner les crevettes décortiquées 

dans le demi jus de citron vert, vous pouvez même rajoutez les zestes

l'ail haché 

sel et poivre et les épinces cajun

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

remuez bien et laissez mariner au moins 1/2 heure

lavez le poivron et coupez la chaire en petits  cubes

émincez finement la cébette

râpez le gingembre

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faites chauffez un filet d'huile dans une poêle 

(pour moi ma jolie poêle Granystil)

mettez à revenir la cébette, les poivrons

remuez  bien et laissez cuire à feu doux 3 - 4 mn 

ajoutez les crevettes et la marinade

remuez bien durant 3 - 4 mn de nouveau, 

juste le temps de les rôtir un peu , pas trop elles risquent de sécher

salez un peu, poivrez à votre goût

et saupoudrez de quelques peluches de feuilles de coriandre fraîches 

c'est prêt pour les crevettes 

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pour les vermicelles de soja, faites chauffer de l'huile d'arachide

dans une grande casserole à bords hauts

tester la chaleur en y jetant un petit bout de vermicelle, s'il frit et remonte

à la surface,  la température est bonne 

déposez y les vermicelles et laisser frire un instant

ça va très vite et ça double de volume

au bout de quelques secondes , sortez les à l'écumoire

et déposez les sur du papier absorbant

salez aussitôt

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pour le dressage : 

je dépose des crevettes et la garniture au centre de l'assiette

et dépose sur le dessus des vermicelles frits 

(j'ai redécouvert ces vermicelles frits sur le très beau blog de Coquillettes  

et Crustacés dans une de ces recettes et me suis souvenue que j'en avais 

déjà mangé dans un restau' asiatique

ça marche aussi avec les nouilles asiatiques , vous pouvez aussi les faire frire

à sec directement)

merci Cédric 

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bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest