Velouté de carottes , navets boule d'or, curry et gingembre

Une bonne soupe pour ce soir !

il fait encore un peu froid, on en a encore envie

voici une soupette veloutée, relevée sans piquer aux épices comme le curry

le bouillon  de miso japonnais et le gingembre

on va l'adoucir avec du lait de coco

mon Velouté de carottes, navets boule d'or

au curry et gingembre 

-oOo-

pour ce faire, il  vous faudra : 

1 bon kilo de carottes

3 ou 4 navets boule d'or

1 petite boîte  de maîs 

2 échalotes ou une grosse échalote ou un oignon

2 gousses d'ail

1 litre de bouillon miso (vous trouvez le miso dans les épiceries asiatiques

j'ai mis 3 ou 4 cuillères à soupe dans un litre d'eau)

1 branche de céleri

1cuillère à soupe de curry en poudre

et j'avais des feuilles de curry qu'on m'a ramenées de la Réunion mais 

c'est facultatif, j'en ai mis 5 ou 6

3 ou 4 cuillères à soupe de lait de coco (à vous de goûter pour doser 

selon votre goût des épices)

sel et poivre du moulin

huile d'olive

-oOo-

lavez et épluchez les légumes 

émincez les grossièrement 

faites les revenir dans la cocotte dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive

remuez bien 

salez et poivrez 

videz la boîte de maïs

ajoutez les feuilles de curry si vous en avez 

puis le bouillon de miso

fermez le couvercle de la cocotte minute

et arrêtez la cuisson 10mn après le début du chuintement

ou faites cuire à couvert 25mn , vérifiez la cuisson en plantant la lame

d'un  couteau , les carottes et les navets doivent être tendres

retirez les feuilles de curry

puis mixez le  tout 

ajoutez 1cm de gingembre râpé 

1 cuillère à soupe de curry en poudre et le lait de coco

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

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pour servir j'ai saupoudré de feuilles de coriandre émincées

et j'ai même râjouté un peu de gingembre frais râpé , j'adore ça 

bonne dégustation ! 

photo Pinterest
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